在我们平时的生活中，每一个人的口味都各不相同，所以喜欢吃的东西也不同，但是有一种食材哪怕你再如何的挑食和不喜欢，几乎每天的餐桌上都少不了它的身影，那就是蔬菜，虽然大多数的蔬菜食材远没有肉类食材吃起来如此的美味，但是蔬菜营养价值丰富，富含多种对于人体有益的营养成分，是我们生活中重要的营养来源之一，而且相比肉类食材来说，蔬菜纯天然无公害，更加的健康一些，因此如果说我们餐桌上少了各种肉类食材还可以，但是却不能少了各种蔬菜，尤其是如今人们健康饮食观念的逐渐加强，蔬菜更加的受到人们的青睐和看重，蔬菜的种类有很多，特别的随着生活水平的提高，原本很多比较稀罕少见的蔬菜食材，慢慢的也走进了我们寻常百姓的餐桌，可是却还有很多蔬菜并不被很多人所熟悉，只是一种相对小众的蔬菜食材，就比如咱们今天要说的这种蔬菜，它自带香气，口感脆嫩又解腻，和鸡肉一起搭配特别的美味好吃，可惜吃过的人却不多。

这种蔬菜它就是沙姜，也叫山奈或山辣，很多人一定有些陌生，其实沙姜和我们常吃的生姜同属一类，而且外形也是一模一样，但是它们却并不完全相同，有着很大的区别，沙姜喜欢生长在气候温暖，雨水充沛的地方，一般只分布种植于我国的南方地区，尤其是两广等地，所以相比普通的生姜来说，沙姜并不很多人所熟悉。而且相比普通的生姜来说，沙姜的营养价值也要更加的丰富，富含维生素，钙，铁，磷，镁等多种人体所需的微量元素和营养成分，营养成分的含量均衡全面，常吃有很多的好处，其中多种营养成分的含量要比很多其它食材都要高上很多。并且和普通的生姜常吃具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳等不同，常吃沙姜有着温中散寒，开胃消食，理气止痛等多种功效和好处，尤其是开胃消食效果特别的不错，一直都是不可多得的开胃消食助消化的理想药材之一，非常适合经常积食或者是食欲不振的人去吃，特别的不错。

当然了很多人都担心沙姜有生姜那般辛辣的味道，吃起来并不好吃，但其实不然，相比生姜，沙姜虽然也有着辛辣味，但是要更加的淡一些，几乎可以忽略不计，而且和生姜的味道清辣，可以把自身的辛辣味和特殊芳香渗入到食材中，使食材的异味挥散，宜作荤腥菜的矫味品，也就是我们平时所说的去腥，而不能给食材或菜肴提鲜增香不同，沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点，尤其是沙姜特别适合用于和各种肉类食材一起烹调，所以我个人平时比较喜欢用沙姜和鸡肉一起搭配，沙姜没有生姜那般浓烈的辛辣味，但是和生姜一样，自带特别的香气，不但可以给鸡肉去腥，而且沙姜吃起来口感脆嫩兼备，特别的好吃，更为重要的沙姜还可以给鸡肉提鲜解腻，让鸡肉吃起来更加的美味可口，肥而不腻，因此我说它和鸡肉才是绝配，其实一点不为过，接下来就把这道“沙姜鸡”的具体做法呈现给大家，我家隔三差五这样做，大人小孩都特别的爱吃。

需要的食材配料：鸡腿肉和鸡翅共1斤，沙姜克，葱1段，生抽，料酒，老抽，盐，麻油各1勺，冰糖和清水适量。

做法步骤：

1.把准备好的鸡腿肉和鸡翅全部洗净，随后切块，其实大家完全可以只选择鸡腿肉或者是鸡翅，当然也可以使用整只鸡去做，效果都是一样的。

2.把沙姜清洗干净，然后一部分切片一部分拍碎，可以去皮也可以不去皮，但是因为和生姜一样，沙姜很多地方容易有很多的泥土和杂质，所以要尽量清洗干净。

3.炒锅倒麻油烧热，倒入切好的沙姜片，在锅中炒香，如果家中没有麻油的话也可以使用普通的食用油代替，吃起来也是特别的美味。

4.放入切好的鸡肉块，反复翻炒5分钟左右，直到鸡肉变的金黄即可。

5.把拍碎的沙姜倒进去翻炒，倒入料酒，老抽，生抽，冰糖，翻炒均匀。

6.倒入适量开水没过鸡肉，加盖焖煮15分钟

7.锅内倒入盐和葱，翻炒均匀就可以了。这道清香美味的沙姜鸡就做好了，非常的简单和快捷，鸡肉的清香和沙姜自带的特殊香气相融合，不但闻起来特别的有食欲，而且吃起来也特别的美味，并且沙姜吃起来脆嫩可口，特别的解腻，绝对给你带来不同的味蕾体验，让你一口就爱上，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。

小贴士：沙姜清洗时一定要注意清洗干净，而且沙姜几乎任何人群都可以食用，但是要不要食用太多，此外沙姜除了可以和鸡肉一起搭配以外，和其它的肉类食材搭配一样特别的美味，吃起来也是特别的好吃。