说到沙姜，可能很多北方人都不太了解吧！生姜在我们平时生活中还是挺常见的，一般的超市里卖的都有，生姜味道非常的辛辣，通常都是用来增香去腥的，尤其是烹饪肉类食物的时候更是少不了它，这个沙姜虽和生姜是同类，但还是有一些区别的！

在南方地区，像广东、广西、云南、台湾、海南等地区都种植的有沙姜！沙姜也叫作三奈子、三辣、三赖，总之它就是南方人常用的一种调味料！这个沙姜和生姜是非常像的，尤其是它的块根，但植株还是有很大的区别的，而且沙姜还开白色的花！

沙姜的植株比较矮小，我们都知道生姜的植株是比较高的，杆也很粗，叶子也宽大，而沙姜除了有稍微宽大的叶子也没有其他的相似点了！沙姜的白色花朵一些像百合花，但它的味道并不是香的，而是有一股浓郁的辣味，可能这些就是沙姜的独特之处吧！

生姜能利用的部分就是土里的那个块根，所以沙姜也是如此，但是沙姜的块根要小一点，形状也比较圆，底部有很多根须！沙姜虽然也有辛辣味，但是和生姜相比还是弱了点，不过这刚好符合南方人的口味，一般南方人常用它烹饪很多肉类食物或海鲜！

在南方地区，沙姜鸡、沙姜猪手、沙姜凤爪、盐焗沙姜鸡、麻油沙姜鸡等都是比较有名气的美食，这些美食的关键材料就是沙姜，如果换成生姜可能就会变味的！沙姜和生姜一样都是趁新鲜的时候用它来烹饪食物，在南方，因为需求量多，所以也有人工种植的沙姜！