材料：

鸡脚（凤爪）16只、沙姜2块、糖10克、芝麻少许，枸杞20粒、姜片六片、葱1颗、独子蒜2粒、盐焗鸡粉小半包，鸡粉少许，酒少许、麻油少许。

做法：

准备二盘冷开水，放入冰箱中冷冻备用。

凤爪洗净切开备用。

烧开一锅水放入二片姜片，放少许盐，将准备好的凤爪出水两分钟，然后捞出放入一盆冰水中浸泡15分钟。再捞出。

将沙姜洗净拍碎、蒜头拍碎，葱洗净切段备用。

另烧一锅水放入葱、姜、枸杞和酒烧开水后放入冰过的凤爪，大火烧开转小火煮十五分钟左右(喜欢烂点的可以多煮一会儿)，中途加入适量盐，熄火焗20分钟，再滚5分钟，捞出放入另一盘冰水中浸泡20分钟。

开锅放入沙姜碎和蒜碎爆香，加油煎至沙姜色，铲起备用。

将冰冻的凤爪取出去除水份。盛在盘中，加入盐焗鸡粉、鸡粉、芝麻、麻油拌和，调盐味即成。

爽脆沙姜凤爪人见人爱