投食，是爱好下厨的人表达自己心意的最佳选择。但邮寄路上却有太多不测风云，花费时间做好的饼干、蛋糕常常“身首异处”~其实适合投递的美味多多，有些强大到足以抵抗暴力快递！

手作酱料料足情意浓

--古法手作花生酱--

Bymino-caramel

--用料--

花生g

花生油15~30ml

蜂蜜30ml

盐3g

--做法--

?生花生放平底锅中小火慢慢烘至皮微微裂开。或是放烤箱℃10分钟左右烤熟。

?取出放凉，放入一个塑料袋中轻轻揉搓，皮就掉了。（当然不去皮也行，更营养不过牺牲口感）

?放入石臼中慢慢砸吧！（配方量是分两次砸的不然有点不好下手）

?刚开始会变成粉末，随着油脂的渗出会变成粘稠的酱，亲自体会这个过程真的蛮神奇的。打到自己喜欢的程度即可，保留一些颗粒更好吃。

?加入烧熟的花生油，蜂蜜，盐拌匀即可，可根据个人口味调整，还能再加点糖。

--辣椒油（独家秘方做出绝味辣椒油）--

By葉子的爱与厨房

--用料--

干辣椒面3两

白芝麻15g

菜籽油

山奈1个

香料

八角2个

桂皮1个

草果1个

大香（也可省略）1个

--做法--

?准备一个口大的碗，并且备好香料，放在碗里。

?锅里倒油，用炒勺搅动，加热到油不再冒烟，关火。

?把烧热的油倒入放了香料的大口碗。

?待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）

?接着用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。（把握不好火候的就把白芝麻和辣椒面混合好，同一时间放，免得油温已经太低了。）

?当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。否则有些辣椒就会糊。这个时候辣椒的香味就出来啦。

?等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了。

?待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。

--小贴士--

?干辣椒一定要买粗一些的，太细的很容易糊，也不太香。

?一定要找个口大的碗，否则凉的太慢，辣椒也会被油烫糊的，不好把握温度。

?油锅离火后，就倒入放了香料的碗里。然后待7分热，放芝麻。然后就可以马上放辣椒面了。

?辣椒面要一勺一勺的挖进去，切记不要一下倒进去。这样做出来的颜色又漂亮，而且很香。

?放辣椒面进去的同时，也要不停的搅动，这样受热才均匀，而且先放进去的也不会糊。

?芝麻一定要先放，才能爆出香味。最后放的话，也只能起到好看的作用了。

请你尝尝家乡美味

--咸金桔--

By笨鸟和土豆泥

--用料--

金桔

粗盐

玻璃瓶

--做法--

?将新鲜无破损的金桔冲洗干净，在阳光下晾晒两三天，把表皮的水份完全晒干。

?玻璃瓶用开水烫过，晾干。

?玻璃瓶底部先放入一层盐，再放一层金桔，再放盐，直到装满。盐要多放，一定要完全盖住金桔。

?盖好瓶盖，在瓶身贴上标签，记录日期。接下来就是考验耐心的时候，把玻璃瓶放在阴凉处，一年以上。如果每年的这个时候都做一瓶，以后年年都有的吃啦。

--妈妈牌自制香肠/腊肠--

By兰若寺鬼

--用料--

去皮猪肉10斤

肠衣

60°白酒60ml

盐50-60g

糖3汤匙

鸡精1汤匙

卤粉半汤匙

--做法--

?猪肉切成大片，拌上剩下所有调料，拌匀。

?用一个矿泉水瓶子，剪下瓶口作为漏斗。

?把肠衣一头用线绑住打结；另一头套在瓶口上，用线绑住套牢，把肉塞进肠衣内，每隔一段用线扎住，再用牙签或针在香肠上扎眼排气。

?挂在檐下晾干，有阳光最好，20天后即可。

--小贴士--

?猪肉最好带一点点肥肉。

?卤料粉可以用五香粉，王守义十三香等。其他辣椒粉、花椒粉可自选放入。

用贴心零食伴你每一刻

--手制地瓜干--

By小小H

--用料--

地瓜

芝麻（可选）

粗盐

--做法--

?地瓜洗净去皮，切大块煮熟（煮熟之后，水有多就倒掉）；捣成泥。

?加入适量黑芝麻，搅拌均匀。

?找一个饼干罐头，底部带一个浅浅的凹面的（浅一点的好，地瓜泥可以铺的薄）。底部凹面铺上沾湿的纱布（沾湿防粘）。舀上地瓜泥，用菜刀刮平，来回多刮压几下，让结构更密实。

?抹压均匀。（刀面可以沾少许水防粘）

?提前准备竹匾之类的宽大容器，铺上纱布（不铺也行），将抹压均匀的地瓜泥连纱布倒扣在竹匾上。

?小心揭去纱布。把所有的地瓜泥都刮完。然后置于室外，晒干。找连续晴日的天气（至少2天吧，根据日照长度，阳光的温度具体看着办），中途多翻几次面（凝结了之后再翻哦），原则上是晒干，凝结在一起，可以拿剪刀剪成片。

?晒干后剪成小片。（一时半会儿不炒掉也行，可以存一段时间）

?加热粗盐，倒入晒干的地瓜片。小火不断翻炒，勤翻炒（不然受热不匀），直到金黄，表面起泡。

?放凉之后会变脆！

--小贴士--

?如果不用粗盐炒，剪成小片后，可以直接油炸，那就更酥脆了！

?饼干罐头的底部凹槽之所以选择浅一点的，那样压出来的地瓜片就薄，不仅炒得快，成品也更酥脆！（太厚的咬不动～！）

?粗盐只是一种炒的介质，最后成品不会带咸味的！还是地瓜的甜味。

--格兰诺拉麦片--

By嫣紫

--用料--

蜂蜜95克

枫糖浆70克

橄榄油60克

水30克

香草精1/2小勺

肉桂粉1/4小勺

盐1/4小勺

燕麦片4杯

芝麻1/4杯

切碎的核桃或其他坚果3/4杯

无糖椰丝50克

葡萄干1/2杯

蔓越莓干1/2杯

--做法--

?在容器里将蜂蜜、枫糖浆、油、水、香草精、肉桂粉和盐混合。

?加入燕麦片、芝麻、切碎的核桃或其他坚果、无糖椰丝，混合搅拌。

?烤盘里铺上烘焙纸，将混合好的燕麦片均匀的倒入烤盘。放入度预热好的烤箱烤约30分钟。每十分钟搅拌一次，直至格兰诺拉麦片呈金棕色。

?把果干切碎混合，可以加入不同的果干变换口味。

?烘烤结束后取出烤盘，倒入果干拌匀。放凉之后储存在瓶子中。

?做好冷却后的格兰诺拉麦片一定要储存在密封的容器里，否则坚果和麦片很容易不脆，影响口感，这点非常重要。

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