炎炎夏日

的

周黑鸭～～

最近摆摊的风实在太大了！还在纠结自己出摊的时候卖什么？朋友问我能卖什么东西？当然是周黑鸭啦～～～

还有什么菜比周黑鸭更配夏日追剧时光吗？（绝味：我绝味第一个不服！！！）

学会这道周黑鸭，走遍摊位都不怕！（高傲??）

为了做出一锅成功的周黑鸭，你需要准备：

鸭货g(鸭翅，鸭掌，爱吃的鸭部位都可）

啤酒两小罐（ml）

花椒25g

白芷5个

山奈1块

白扣5个

姜片5片

香叶5片

桂皮5小片

干辣椒50g

冰糖g

老抽g

生抽g

甜面酱g

01

鸭货焯水

鸭货洗净，放入锅中，倒入适量水至淹没鸭货。放入适量料酒、姜片、小葱段一起焯水，有利于去腥。等水开后，撇去水中浮沫，然后捞出鸭货，冷水洗净备用。

02

卤制

将洗净鸭货放入锅中，然后放入所有的卤料，加入适量水，没过鸭货。盖上锅盖，等水开后加入啤酒。然后小火卤大约45分钟即可。

温馨小提示：鸭掌想吃软烂的小可爱们，建议多煮一会儿～一个半小时的鸭掌应该就会比较软烂了。具体时间可自行掌握。

03

开动！

有条件的话，带上一次性手套就可以开啃了～

没有的话，那你应该会很废纸。

亲测好吃，赶快挑一个有空的时候做做看吧！

废话不多说，上图！

如果觉得单单吃鸭货有些单调的筒子们，放一点土豆、藕片、腐竹、鸡蛋等等都好吃的呀～

鸡蛋先煮熟之后剥壳再卤会更入味哦。当然你也可以选择煮熟之后把壳敲碎再放到锅里，也是一样的效果～

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一丢丢小唠叨～??（饭后笔记，快搬小板凳坐好）

如果对于这些香料实在不熟，或者买不全香料（比如我），改良版香料如下：炖肉卤料一小包（包装好的，里面啥都有）、花椒、干辣椒、姜片。其他的就按照原配方来就好啦～

超简单的，赶快去试一试吧！

成功了的小可爱可以后台私信我哟！

图片/排版：本森呀

文字：??还是我

图片可自取，要原图私信我～～～