一盆钵钵鸡看起来普普通通

很多人排号排了一个月就为了吃它

老板是正儿八经学医的高材生

毕业却用自己家传秘方调料卖串串

而且卖的还是成都最火的“秤盘串串”

地方偏僻环境简陋

但却有背着香奈儿的人挽着袖子撸串

如果等不到钵钵鸡吃就吃串串吧

秘制钵钵鸡！想吃得提前预定，老板亲自秘调制作，一天只能做8份，最火爆的时候，预定要等1个月才能吃上一口！！

鸡得先煮熟再慢慢焖出味道，然后手工拆骨剥肉得半个小时，用老板独家秘制的16种香料泡上一整天，才能让所有酱汁的味道渗入到鸡肉里，这也是为什么一定要提前预定的原因，而且全程费人工太大，所以也没办法量产哦~

手工撕的鸡肉超细腻，用的都是一整只果园里奔跑的鸡，所以肉坚实但是一点不老，这种鸡市场卖少说得30块一斤，一大盆鸡大概3斤左右，起码三人份，才卖块！价格不算贵，就怕你订不到吃~

整道菜最重要的就是这汤汁，用纯鸡汤做底的辣汁，其实吃起来一点不呛但香辣味很浓郁，要不是略微有点咸，简直可以直接当鸡汤干了！每次吃完都想把汤打包回去煮面，真心一点汁都不舍得浪费！！

冷串串跟钵钵鸡的做法很像，串串也是要泡上一整天的，因为冷串串需要用到钵钵鸡的汤汁，所以一天只能做4份！而且都是用的鸡汤哦，不过吃这个同样必须要预定！赶着夏天最后一波，赶紧爽一下吧~

钵钵鸡（每日只做8份）元/份

冷串串（每日只做4份）元/串

以上两个都需要提前一天预定！

记得一定要提前拨打电话预定

如果订不到就吃他们最地道的串串吧

这家店开了8年，从罗湖到福田再到南山再回福田，从一间到三间，越搬越偏僻，但就算开到山旮旯，还是有一大票忠实粉丝追着来这里挽袖子撸串。

铁锅虽然沸腾的快，但加水频率也高，用砂锅煮基本上一餐下来不用加水，专门从四川运过来材料熬制的红油会越煮越入味，越吃到后面越觉得爽，耐辣程度高的可以提前跟店员要求加辣哦~（砂锅容易煮坏，有时候可能吃不到哦）

这家店的老板大学里正儿八经的学医，结果毕业后竟然去卖串串！然而学医的人都有洁癖强迫症，所以他们家的锅底都是一次性的可以放心哦~锅底的调料配方是他们家在四川老家开餐厅时候研发的，现在店里所有锅底的原材料也是每隔3天从四川运过来的。

食材都是自由选取，两排大冰柜，爱吃啥拿啥，最后按吃的签算钱哟。

秘制牛肉是必点项目，小分队一次能撸一盆！每天早上买的新鲜牛肉，用特制秘方腌制，煮多久都不会老，最适合我这种喜欢一次性把所有东西倒进去的人~

四川豆筋，看起来好像猪肚其实是素食，煮在红汤里豆筋的空隙都吸满汤汁，吃起来弹韧味浓不腻哦~

出乎意料好吃的油条，居然连油条都是自己手工做的，吃起来非常扎实，放在红汤烫一下就好，煮久就会太烂哦，不过别吃太多，容易饱。

必撸永远排名第一的鸡脆骨，总有一种东西是你说不出它哪里好，就是每次都非要它不可。

这里还有酥肉串，四川腊肉串，黄骨鱼串，还有兔腰...反正这些是别的地方吃不到的串串哇~

其实串串也有时间规定吃法的，例如鸡脆骨要煮久一些，牛百叶涮一下就好，butwhocar！吃串串就是要开心畅快的一锅倒下去，然后享受一直都吃不完的感觉好吗！反正秘制调料腌制过的，煮再久也不老~

油碟干碟是吃串串的标配啦，这个干碟是老板自制的，辣椒、花生米、花椒八角、山奈干炒后磨成粉做成的，力求高度还原地道的感觉，连辣椒都是从四川乡下晒干送过来的哦～

以前吃串串都是数签的，每次吃完都得等上半天，现在成都最火的“秤盘串串”，吃完按照签子的重量算钱，根本不用数！

50克34块钱，50克大约是30几个签吧，基本约等于一签一块钱咯~看看这个数，你猜猜我们吃了多少串？据说目前最高纪录是一个人吃了串，所以麻烦有谁破了纪录通报一声~

吃串串来上一碗冰粉，是最流行的吃法，像果冻一样的冰粉既降温又解辣，还能保护胃哦~

不喜欢冰粉的可以选择凉糕，凉糕吃起来口感更糯一些，而且下面的红糖汁甜甜凉凉的，吃辣的时候吃也很舒服。

红糖糍粑，不黏牙但是够韧劲，红糖汁浓稠够味，就是吃了太饱，不建议吃太多哈，留着肚子吃肉~

红糖锅盔，没有糍粑那么甜，但是口感更硬一些。

冬天点击率排行第一的小吃醪糟珍珠汤圆，跟甜汤一样，当成饭后甜点倒是很适合。

串香居

70元左右

现金、







































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