中药，常常给人的印象一般就是黑乎乎，苦哈哈，用来吓哭大小孩的“究极杀伤性武器”。但好多中药都有其独到的功效。

如紫苏有去腥，解鱼蟹毒等功效。紫苏子烤鱼：烤鱼时加些紫苏鱼，吃的就特别香。

随着消费水平的升级，现在人们对饮食越来越讲究了，中药烧烤也得到了烧烤店和食客的青睐。“比起西药，中药不仅治标还治本，而且在你没病的时候也可以吃，吃了可以强身健体，预防疾病。”中药烤集养生、天然、美食与一身就有了市场。这种新奇和新型的烧烤模式，不同于传统烧烤模式。

一、烧烤常用的中医材

(1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。

()茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。

(3)桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。

(4)桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。

(5)香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。

(6)砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。

(7)当归，属香草类草本植物

(8)荆芥：属香草类草本植物，本食香料。(9)紫苏，属香草类草本植物，本味两用。味道辛、香。(10)薄荷，属香草类草本植物。味本两用。(11)黄栀子，又名山栀子，属木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。(1)白芷，属香草类草本植物，味食香料。

(13)白豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。(14)草豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。(15)肉豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。(16)草果，属香草类草本植物，味食香料。(17)姜黄，属香草类草本植物，味食香料。(18)砂仁，属香草类草本植物，味食香料。(19)良姜，属香草类草本植物，味食香料。(0)丁香，又名鸡舌香，属香木类木本植物，味食香料。(1)花椒，又叫川椒，其实并非四川独有，也并非四川产的好。()孜然，味食香料，味辛、香。通常是单用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。是西北地区常用而喜欢的一种香料。孜然的味道极其浓烈而且特殊。南方人较难接受此味，故在南方菜中极少有孜然的菜肴。(3)胡椒，属藤本植物，味食香料。味道浓辛、香。(4)甘草，又名甜草，属草本植物，味食香料，味甘。(5)罗汉果，属藤本植物，味食香料。味道甘。(6)香茅，属香草类草本植物，味食香料。(7)陈皮，即干桔子皮。属木本植物。(8)橙叶，属木本植物，味食香料。(9)乌梅，属木本植物，味食香料。

二、中药在麻辣烫配方中更有独特的功效

▲中药涮毛肚：选用的是比较厚实的牛肚，牛肚很新鲜厚实，有嚼劲，在店家特制的中药锅底里煮的很入味，里面还有豆腐皮、海带，也都味道不错，又麻又辣，满眼的花椒粒和辣椒，吃起来很过瘾。

三：中药烧烤配方技术参考材料

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