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冬至又称为“小年”

我们家还是和往年一样得吃羊肉

老人说

羊肉可以驱寒

冬至喝上一口羊肉汤

整个人都是暖洋洋的

还有一种说法

冬至吃羊肉

来年有个好兆头

对我们家来说

冬至吃羊肉

也算一桌小团圆饭

和村里养羊的大爹家

分了一半只山羊

我要了带脊骨的那一半

前年和去年都是一锅炖了吃

今年换个口味

做羊蝎子火锅吧

我们当地杀羊都会保留羊皮

开水烫去羊毛后用火烧去绒毛

表面金黄金黄的

妈妈爱吃羊皮

她单独拿去做红烧的了

羊脊骨砍成小段

因为形状像蝎子

所以也叫羊蝎子

锅里加水倒入羊蝎子

加生抽，生姜焯水2分钟后洗净

3成油温放入白砂糖

炒出糖色后放入羊蝎子翻炒上色

加上草果、八角、香叶、桂皮、

山奈、小茴香、蒜、姜、辣椒、花椒翻炒

再倒入豆瓣酱、生抽、老抽、盐巴

炒至出油

加水小火慢炖2小时

最重要的

一定要做个蘸水

小米辣、蒜末、香菜、红油腐乳、生抽放一起

再加点羊肉汤搅合搅合

那味道绝了

之前买了一个黑陶火锅

这次也派上用场了

一家人围坐在小火炉旁

吃着羊肉火锅，烤着火

这个冬天暖到心窝里了

你们今天吃什么好吃的了吗？

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