冬天的菜市场，萝卜、白菜是最多的，尤其是白菜，好吃又耐寒，所以在北方家家户户都要买上几百斤，吃到来年开春，是主要的过冬菜。

排骨糯米饭排骨糯米饭排骨、胡萝卜、糯米、姜、葱、盐、料酒、酱油、油。这种排骨糯米饭的做法是最入味的一种做法，而且简单方便。糯米可以完全而均匀的吸收了排骨的鲜味，而排骨也散发着米香，很是能勾起人的食欲！糯米提前一个小时泡好排骨焯水胡萝卜切段待用座锅热油放入姜片爆香取出姜片放入排骨炸至焦黄放入胡萝卜翻炒一会儿放入盐料酒酱油和水(水和平时做饭的水量差不多)盖上锅盖,煮开后滚5分钟把排骨连汤一起倒入泡好的糯米里倒好后不要搅拌,只要把表面稍稍弄平就好了摁精煮键就可以了,等饭做好撒上葱花就可以开吃了.腊肉蒸糯米饭腊肉蒸糯米饭糯米、腊肉、葱花。这也是回国前做的，糯米饭我喜欢炒着吃。这是上次炒完剩下的少许糯米就简单地用蒸的方式，没想到水放多了，蒸出来的糯米饭太软，没嚼头。腊肉是自己腌晒的，吃得放心。糯米先泡软盛入碗里。加入适量清水放入锅里。大火蒸约半小时。蒸至糯米饭熟。放入切成薄片的腊肉，盖上锅盖继续蒸数分钟。打开锅盖撒上少许葱花，熄火即可食用。咸肉菜饭用电饭锅做好吃的咸肉菜饭大米、糯米、青菜、咸肉、火腿肉、水。冬天里我最喜欢吃的就是咸肉菜饭了，真正的百吃不厌啊~~现在的菜烧菜饭还早了点，最好要霜打过的菜烧的菜饭，那可是吃了就停不了口啊。我馋、就缠着亲亲爸爸烧了解馋每次家里烧咸肉菜肉我都要吃到不能动弹、木办法太喜欢啦咸肉是自己家腌的，火腿肉是别人送的（也可以不放火腿肉，只放咸肉）咸肉和火腿肉打片。用开水烫一下、倒去浮沫，备用。大米和糯米淘洗好后浸泡约半小时左右。青菜洗净（正好用淘米水浸、啦啦啦、环保），切成丝条状。入油锅略翻炒断生即可。烫好的咸肉和火腿肉如图铺在米面上，就可以入电饭锅煮啦。按下‘煮饭’键、等跳过‘保温’后就把翻炒好的青菜倒在上面，马上盖上盖子。再按下‘煮饭’，一会儿马上就会跳到‘保温’，这时候就OK啦。用筷子把青菜和饭拌匀罗，香喷喷的咸肉菜饭就可以享用啦~~咸肉菜饭咸肉菜饭咸肉、上海青、大米、姜末、葱花。在上海比较原汁原味的小吃店，通常很多都供应菜饭，有的放咸肉，有的不放。这种上海的咸饭，风味独特，香气扑鼻。今天介绍的就是咸肉菜饭。原料图如图所示。青菜切碎，姜磨泥，葱切葱花，咸肉切碎丁。锅里放一点菜籽油，煸炒咸肉丁。放入姜葱，瘦肉，一起炒均匀。倒入青菜翻身即可关火。和淘洗好控干的米一起搅拌均匀。放电饭锅煮饭即可。南瓜糯米饭南瓜糯米饭小金瓜、糯米、葡萄干、果脯、白糖。现在什么都吃多了吃腻了，吃的时候也总想换个花样的吃，下面和我一起看看这糯米饭又吃出什么花样了。南瓜一分两半，用小刀斜着插入左一刀右一刀，不断做W形直到一圈相连。用不锈钢汤勺将南瓜内部挖空、做成盅状。将糯米提前洗净泡上几个小时。然后像煮米饭一样煮上10分钟。将煮好的米饭捞出放入挖空的南瓜内（喜欢软的稍加些汤进去）。放入白糖拌匀，放入葡萄干和果脯。蒸锅里放够足量的水，将南瓜入蒸锅蒸50分钟即可。开动吧。香煎菠菜饭团花样饭团--香煎菠菜饭团培根、大米、鸡汤、菠菜、海苔碎、熟芝麻、肉松、油、盐。饭团是所有米饭做法里，看着最享受的。除了传统的肉松饭团，这里主要介绍给大家一款有肉有菜有滋味的饭团做法。喜欢的朋友们，投冷面一票啊。准备主要材料，洗净。大米里加入鸡汤，煮熟。菠菜去蒂洗净。锅里水烧热后加入盐，把菠菜烫熟。烫熟的菠菜捞出过冷水。把水份拧干。把菠菜切碎。煮好的鸡汤米饭盛出来。加入菠菜碎。加入海苔碎和熟芝麻。把米饭拌匀。把拌好的米饭装入慕斯圈或者饭团模。双手沾冷开水或者用保鲜膜包裹饭团。把培根包裹在饭团外。用牙签固定。锅里加入少量油，把培根卷煎熟。盛出垫在紫苏叶上。附普通饭团做法：米饭与肉松拌匀。再加入适量黑芝麻。整形成三角形，包一条海苔就可以了。

在南方，虽然用不着囤那么多菜，但我每周也要买一二十斤大白菜，可以腌酸菜，也可以包饺子，或是简单炒一炒，都非常好吃。白菜虽然很便宜，但它的营养价值很高，富含水分、维生素、膳食纤维等，经常吃对身体好。

炒白菜是最简单的做法，但想要炒得好吃，一点都不简单，要么不入味不脆爽，要么总出水。

白菜是富水性蔬菜，如果处理不当，无论是做馅还是炒食，都很容易出水。菜帮比较硬，没用对技巧的话，不是没炒熟，就是炒得太烂了，根本不好吃。

除了炒菜的方法，使用的调料也很重要，如果弄错了顺序，口感不脆爽，还不能入味。今天我和大家分享一下炒白菜的正确方法，喜欢吃的朋友快学学吧。按照这个方法来炒，保证是既脆爽又入味，非常好吃。

准备新鲜大白菜、食用油、食盐、大葱、生姜、生抽、白糖、香醋、鸡精等。

1、大白菜有叶子也有帮子，叶子比较嫩，帮子比较厚，炒制的时间是不一样的。如果同时炒，叶子吃起来就没那么嫩了。把大白菜洗干净，叶子和帮子分开。

奶香土司中种法做奶香土司高粉、酵母、水、高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、即发酵母、全蛋、奶粉、无盐黄油。将中种面团材料（高粉g、酵母5g、水g）装入盆中，揉成面团放常温下发酵1小时待中种面团发酵好后，将主面团的所有材料(高筋面粉g、低筋面粉80g、糖60g、盐6g、即发酵母1g、全蛋1个、奶粉20g、水75g)（黄油除外）混合揉成面团。接着将中种面团和主面团一起放面包机中，设置为和面I状态（15分钟时间），待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态（约33分钟时间），面包机和面II状态结束后，常温发酵90分钟发酵完成后进行揉和面团排气，然后分割成约克左右一个的面团（共6个）进行中间发酵，15分钟左右；取出其中一个面团擀在椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至7分满，常温发酵1小时；用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液；烤箱预热°，中下层上下火，时间45分钟。参烤份量：g土司2个烘焙温度：度烘焙时间：45分钟八宝饭团团圆圆八宝饭糯米、红豆、红枣、葡萄干、哈密瓜圃、白糖、枸杞。每年的年夜饭餐桌上都会有一个八宝饭，象征着一家团团圆圆。每到快过年那几天，女儿就会问年夜饭有没有八宝饭，这是她最关心的一道饭，因为她喜欢吃我做的八宝饭，加了葡萄干红枣等的食材，做出来的八宝饭很实惠很地道的新疆风味。比那卖的八宝饭实惠多多，那一份八宝饭没几个食材，小小的一盘就十元，而且感觉特不卫生，虽然上面盖有保鲜膜，可不知道放了多久，也没有保质期。其实做这八宝饭特简单，就是蒸，过年了为家人做一盘八宝饭简单又实惠，寓意团团圆圆多好。糯米糯米：营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用食材：糯米红枣枸杞葡萄干白糖红豆花生哈密瓜脯把糯米洗净泡12小时枸杞葡萄干哈密瓜脯洗净泡软红枣红豆花生洗净泡2小时以上然后把这些食材用纱布包起来扎紧放高压锅蒸10分钟。把蒸锅加水铺上纱布，加泡好的糯米大火把糯米蒸熟把蒸熟的糯米拿出，趁热加白糖拌均匀用一个小碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装一半到小碗里，铺上一层红枣花生等等食材，再加糯米饭压实再扣出来把蒸好的红枣红豆等等垫在碗底，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。

2、叶子用手撕成大片，帮子斜刀切成大块，帮子加入适量盐抓拌腌制10分钟，这样更容易炒熟，也更加入味。腌好后用水冲洗干净，沥干水分。

3、炒白菜想要味道好，最主要的调料就是酱油、醋、白糖，我们可以调一碗料汁，这样调味更方便。小碗里加入食盐、生抽、白糖、香醋、比例是1:1:1:3，再加入适量水淀粉搅拌均匀，料汁就调好了。大葱切葱段，生姜切姜片，干辣椒切段。

4、锅里倒油，五成热时加入葱姜、干辣椒，爆出香味后倒入白菜帮子，大火快速翻炒1分钟。

5、当白菜帮子变得微微透明后，倒入白菜叶子继续翻炒半分钟，然后倒入小碗里的料汁，快速翻炒均匀，让料汁均匀地裹住白菜。

6、当汤汁比较浓稠后，加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀后即可关火出锅了。

好吃的炒白菜就做好了，吃起来口感脆爽，酸辣入味，非常下饭，方法简单，2分钟就出锅了，如果你也爱吃，快试试这个方法吧。

莴苣叶菜饭莴苣叶菜饭莴苣叶、香肠、咸肉、米。莴苣叶有很好的营养价值，维生素含量比茎要高，尤其是维生素C的含量比茎高出15倍之多。此外还含有大量钙和叶酸。用莴苣叶烧菜饭，具有清香味。米淘洗干净后用水浸泡膨胀，咸肉香肠切片，莴苣叶冲洗干净切好。锅里放油先把咸肉放进去煸，煸到咸肉出油再放香肠，这样咸味就都烧出来了。加菜一起煸炒。将涨好的米倒进锅里一起继续煸炒。煸炒好盛进电饭煲，因为米已经膨胀过了，放入的菜汤和菜饭持平就可以了开始正常的煮饭了。电饭煲挑掉后继续焖上十分钟就可以开动了。排骨红豆糯米饭排骨红豆糯米饭糯米、红豆、排骨。排骨红豆糯米的完美搭配，爱上它不用任何理由！红豆用清水浸泡一夜；糯米用清水浸泡一夜；泡好的红豆放入高压锅内煮20分钟，至红豆软烂；煮好的红豆滤掉水分待用；蒸屉准备好，垫上一层老丝瓜网；将红豆与糯米混合，拌上少许盐，倒入蒸屉中码平；放在锅内的蒸架上，隔水蒸；盖盖大火蒸1小时，如果中途觉得糯米太干，用手蘸点水，洒在糯米上即可；些时可以开始做红烧排骨，排骨焯水洗去血泡沫；排骨放入高压锅内，加适量水、酱油、冰糖、盐、味精、料酒；先大火再中火压12分钟左右；煮好的排骨，开盖用大火收汁，待排骨出油即可，汁不要收得太干，留着后面有用；一小时后，红豆糯米饭蒸熟出锅；取出部分红豆糯米饭，将做好的红烧排骨码在上面；把刚刚取出的红豆糯米饭再盖回排骨上面，将排骨汁浇均匀的浇在糯米饭上；继续入锅蒸30分钟；出锅即可食用。桂花糯米饭桂花糯米饭糯米、花生、花豆、豆沙、糖桂花。1－4原料图：浸泡12小时之后的糯米1－4原料图：花豆1－4原料图：花生，豆沙馅1－4原料图：糖桂花花生、花豆一起浸泡12小时豆沙馅加入少许水搅成糊状碗内抹一层油，最好是无味的色拉油先放入一层泡好的糯米，然后撒上一层花生和花豆倒入豆沙糊铺匀最后再铺上一层糯米，倒入少许水，大约和米一样平就可以上锅蒸30分钟出锅后扣在盘中，淋上糖桂花即可豆香拂金羹节气食养

大寒豆香拂金羹南瓜、小米、豆腐、枸杞子、姜。大寒，二十四节气中的最后一个，天气寒冷到极点。最盼望初晴的时刻，阳光照进来，想做些更温暖的事。把心中的感受，通过食物表达出来，金色的南瓜，暖身的汤羹，和厨房里慢慢炖煮的炉火，灿烂中的一丝甜美，如阳光般，轻轻拂过味蕾.。约50克南瓜去籽去皮切块，蒸20分钟。用料理机将蒸好的南瓜打成泥。约60克小米洗净，煮熟。姜片爆香，加水、南瓜泥、熟小米熬煮，用适量盐、糖调味。加冻豆腐块、枸杞，小火煮约5分钟出锅。整理塑型。酱牛肉酱牛肉牛腱子、酱油、黄酒、干黄酱、冰糖、盐、大葱、生姜、大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、草果、山奈、砂仁、小茴香、干辣椒、陈皮。酱牛肉鲜味浓厚、口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成，保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。食材备好，牛肉洗净。香料按份备好。牛肉入锅，将香料依次放入锅中，倒入足量的水，水没过牛肉一寸。大火烧开，撇去浮沫。将酱油慢慢倒入锅中，保持水沸，可去除酱油的生涩味。再依次倒入黄酒、葱姜、干黄酱、盐、冰糖，待水再次煮开，转小火盖盖。慢炖3小时，关火，浸泡一夜，捞出后冰箱冷藏。食用前切片。完成！

?炒白菜的方法很简单，但对于放醋的时间一直争论不休，有人说下锅放醋，有人说出锅前放醋，其实只需要调一碗料汁就行了，这样入味更均匀，也不用纠结放醋的时间了。

?白菜帮子比较厚，水分也大，所以不能直接炒，要先用盐腌一下，杀杀水，这样炒的时候就不会出水，能快速炒熟。

?炒白菜一定要猛火快炒，全程都用大火，白菜才不容易出水，口感更脆爽。