寒冷的数九寒天来临了，寒气逐渐加重，我们要记住多吃一些"温阳宝"，以帮助我们御寒保暖，同时补充足够的营养，让身体在寒冷的冬天保持充满活力。下面我将为大家介绍三种寒冬养生的食材和相应的烹饪方法。

羊肉是冬季进补的佳品，它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有御寒和滋补的功效。为了让羊肉更加美味，我们可以尝试制作一道红焖羊肉。

首先，将羊排剁成大块，并用苹果和冷水清洗，这样可以去除膻味。然后将羊肉放入锅中，加入桂皮、香叶、干辣椒、山奈、白芷、良姜、白蔻、砂仁、炒果等配料，煮开后捞出洗净备用。接下来，热锅加油，放入姜片炒香，再加入羊肉炒至水分收干，倒入白酒炒香后加入清水和其他配料，大火煮开后转小火焖煮一个小时，直至羊肉变软烂、汤汁变黄。最后，加入胡萝卜块、食盐和冰糖，继续焖煮25分钟，大火收浓汤汁，撒上青蒜苗即可享用一道香味扑鼻的红焖羊肉。

羊肉的滋补功效源远流长，在古代就被誉为“不羊不肉，不肉不勇”。而现代科学研究也证实，羊肉富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B群、维生素A、矿物质等营养成分，对人体有着多种益处。首先，羊肉的蛋白质含量较高，可以提供人体所需的氨基酸，有助于增强免疫力和促进组织修复。其次，羊肉所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有助于维持血液畅通和心血管健康。此外，羊肉中富含的维生素B群和矿物质可调节神经系统功能，改善心情和缓解焦虑。所以，在数九寒天，适当食用一些羊肉，不仅能增加身体的抵抗力，还能提供足够的能量，让我们在寒冬中保持温暖和活力。

韭菜是冬季常见的蔬菜之一，它含有丰富的膳食纤维、维生素C和硫化物等营养成分，具有温中行气、散寒解表的作用。为了在数九寒天保持健康，我们可以制作一道简单而美味的凉拌韭菜。

首先，将洗净的韭菜切成段。接着，将锅中加入适量的水，开大火烧开后加入少量油，然后将韭菜放入锅中焯水20秒，捞出后放入凉水中过凉并控干水分。然后，准备大蒜、小米椒圈以及调料汁。将一勺生抽、香醋、芝麻香油、食盐和白糖放入碗中搅拌均匀，制成调料汁。最后，热锅刷油，倒入鸡蛋液煎至两面金黄后切成条状，与韭菜放在一起，倒入调料汁中拌匀即可享用一道清爽可口的凉拌韭菜。

韭菜是冬季的常见蔬菜，它不仅口感鲜美，而且具有多种健康益处。首先，韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化和排泄废物，预防便秘。其次，韭菜所含的维生素C含量高于一般的蔬菜，有助于强化免疫系统，提高抵抗力，并具有抗氧化的作用，对人体健康非常有益。此外，韭菜中的硫化物有很好的解毒作用，能够清除体内的自由基，保护肝脏和血管健康。因此，在寒冷的冬季食用适量的韭菜，不仅能增添口感美味，还能帮助我们保持身体的健康和抵抗力。

桂圆是一种常见的冬季水果，它富含多种维生素和矿物质，具有益气养血、安神定志的作用。在寒冷的冬天，食用桂圆可以帮助补充能量，提高睡眠质量，增强体质，抵御寒冷。下面我们来制作一道红枣桂圆糕。

首先，准备克红枣、50克桂圆肉。将红枣洗净切去核，和桂圆肉一起放入锅中，加入一碗清水，盖上盖子，小火煮十分钟。接着，准备克核桃仁切碎、克熟黑芝麻、0克枸杞和克麦芽糖。将煮熟的红枣和桂圆肉放入料理机中打成泥状。然后，将打好的红枣桂圆泥倒入不粘锅中，加入麦芽糖和玉米油，大火煮开后不停搅拌，炒成团状。接着，倒入核桃仁翻拌均匀，再加入黑芝麻和枸杞，充分融合在一起。最后，将炒好的红枣桂圆膏放在铺有油纸的容器中，按压平整，静置一晚，待凝固后切成薄片即可享用美味可口的红枣桂圆糕。

桂圆是冬季常见的水果之一，它具有丰富的营养价值和多种健康功效。首先，桂圆含有丰富的蛋白质、糖类和脂肪，是一种高能量的食物，可以为人体提供充足的能量。其次，桂圆中含有多种维生素和矿物质，包括维生素C、维生素E、铁和锌等，有助于改善血液循环，增加血红蛋白和养血作用，对贫血、疲劳等有一定的缓解作用。此外，桂圆还含有一种特殊的物质——桂圆醚，具有较好的安神定志的功效，可以缓解焦虑和失眠症状。因此，冬季食用适量的桂圆，不仅可以滋补身体，增加能量，还可以改善睡眠，提高免疫力，抵抗寒冷。

以上介绍的这三种食材，羊肉、韭菜和桂圆，都具有很好的温补作用，在数九寒天可以起到御寒保暖的效果。我们可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的烹饪方法，来制作美味的养阳菜肴，以度过一个温暖而健康的冬天。