随着现在生活节奏的加快，很多朋友时常加班，导致无法正常用餐，所以餐饮界出现一种“快餐”的行业。传统快餐主要以出餐效率，送货上门等优质服务赢得不少顾客，目前“快餐”也是人类日常生活中不可缺好的一种行业。但是传统快餐由于菜品低端，口感单一，营养价值偏低，长期食用这种快餐，对人体百害而无一利。

不过近几年，很多人对于美食的追求一直升温，“快餐”已经不是单单只能靠效率去迎合这个市场，只有做出口感美味，食物搭配营养的快餐，才能去赢得现在的市场需求。这也是很多美食达人绞尽脑汁创作出不少好吃的快餐美食。今天小编就给大家介绍一种风靡全国的营养快餐“黄焖鸡米饭”。

听到这个名称是不是特别的熟悉而且亲切呢？没错，这道美味的快餐，曾一经推出，变风靡全国，得到了不少人的喜爱，热度相当的高。当然能得到这么的市场反馈，那肯定也是跟它的口味和菜品质量紧密相关的。这道快餐主要是将鸡肉。香菇等一些时蔬，通过秘制的酱汁与香料进行烹饪加工后，在和米饭巧妙的结合在一起，一道营养丰盛，口感丰富的快餐就呈现在大家的面前。

看到上面的话，有些朋友或许会很不屑，认为一道黄焖鸡谁不会做？只要稍微懂点厨房基础的小白就能轻易烹饪出来，根本不是什么难事。那今天小编就告诉这些朋友，你们的想法是错误的。要想做好一份味道好吃的“黄焖鸡米饭”其实还是有讲究的，如何将鸡肉做的滑嫩入味，酱汁浓香四溢都是通过很多手艺人一次次调试出来的结果。那今天小编就给大家分享这道营养快餐“黄焖鸡米饭”秘制配方，有了它，一人2份不够吃！

黄焖鸡米饭的主要特点是在于它的鸡肉滑嫩，酱汁浓郁。很多朋友都要问到底通过怎样的加工方法才能达到这种效果？其实关键部分就是在于这道快餐的酱汁，香料与高汤的配比。只要轻松掌握好这三点，便可轻易烹饪出这道好吃的黄焖鸡米饭。首先就来讲一下“酱”的制作。配方如下：海天黄豆酱40克，金标蚝油30克，李锦记海鲜酱50克，甜面酱30克，劲霸鸡汁10克，李锦记美极鲜10克，味达美生抽10克，小磨香油15克。将以上调料依次放入盆中，成分搅拌均匀，静置3个小时融合一下，即可使用。

第二就是腌制鸡肉使其入味的独家秘制香料粉，一味好的香料粉可以让这道快餐的汤汁更加芳香且香味更加持久。配方如下：桂皮4克，花椒6克，小茴香4克，甘草4克，八角10克，丁香2克，良姜10克，香叶4克，毛桃1克，肉扣1克，草果2克，香果2个，山奈2克，白芷8克，金砂仁2克，陈皮10克，小茴香5克，木香2克，肉扣3克，革拔，3克，,麻椒粉10克，鲜香粉15克（鲜香粉为辅助香料，放不放都可以。配方如下：青花椒粉10克，红花椒粉10克，香料粉15克），将以上香料全部打成最细的粉末状即成。

第三就是高汤的熬制，一口好的高汤可以让汤汁更加香醇浓郁，回味悠长。配方如下：鸡架2只，猪棒骨克，清水克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，小茴香3克，丁香12克，大葱段克，姜片克，胡椒粉15克，干香菇60克。冷水将鸡架，猪棒骨下入，大火烧开撇去浮沫，将所有香料与葱姜制成香料包投入锅中，大火开锅，中火火熬制2.5小时即可。

三个关键点阐述结束，最后再讲一下制作过程，有好的配方搭配不了好的无法，那也是毫无用途。首先就是用料：鸡腿肉克，香菇适量，青红椒适量，紫皮洋葱适量，高汤克，老抽5克，绍兴花雕酒10克，香料粉3克，黄焖酱50克，鸡粉3克，味精1克，胡椒粉2克。鸡腿剁块加入花雕酒，香料粉，黄焖酱，鸡粉，味精，胡椒粉搅拌均匀腌制1.5小时之后，将鸡腿肉与高汤香菇老抽一起加入高压锅中，上气焖制4分钟倒入转入砂锅中大火收汁，汤汁稍微浓稠加入青红椒片，洋葱片断生即可。

美食所好做，但是还要注意一些小技巧，高压锅压制时间不宜过长，否则会导致肉质散烂无嚼头。青红椒与洋葱片留到最后加入，才能吃出清香味与脆感，为这道快餐加以点缀。用这配方做“黄焖鸡米饭”，酱香十足鸡肉滑嫩，一人3碗不是事！今天分享的这道黄焖鸡米饭”您喜欢吗？如果大家对于它还有什么更好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编的做法，那请您收藏，转发哟!