我觉得作为一个广西妹子，生活中是不能缺少螺蛳粉的，读书时每隔一周都会跟朋友过江对面吃上一碗螺蛳粉才回来。

螺蛳粉是广西柳州有名的特色小吃，没错是特色小吃，在我看来这个已经是成为了大家的早餐、午餐、晚餐了。

螺蛳粉具有酸、香、辣、爽、鲜、烫的特别风味，它最主要的汤底配料之一就是螺蛳肉熬制而成的。

螺蛳加上山奈、八角、肉桂、丁香、花椒等多种香料，加入骨头汤熬制，最后把配料捞出丢弃，最终剩下的汤才是精华。

之所以叫螺蛳粉，是因为里面加入了螺蛳肉，从而命名为螺蛳粉。很多人会说螺蛳粉是臭的，其实正宗的螺蛳粉都是会有一股奇葩的臭味，那就是酸笋，酸笋都是使用新鲜的竹笋经过腌制发酵成的酸笋，酸味知足，闻到都开胃。

螺蛳粉烫熟，加入花生米、腐竹、木耳、醋、萝卜干等配菜，放上几颗烫熟的青菜，再淋上熬制的汤汁，撒上葱花即可，浓郁的汤底上漂浮着一层红通通的辣椒油和几根绿油油的青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条。螺蛳粉第一次吃觉得太臭的话就不要放酸笋包就行，不过我总觉得没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的。