主料:猪肚尖调料:葱油，味精，糖，盐，东古酱油，耗油，花椒油，沙姜末，蒜蓉，葱白末做法:把猪肚尖洗干净，放入刚盆中加水浸末，加入姜片，小葱，花雕酒，八角，白芷，保鲜膜封好蒸45分钟。蒸好猪肚尖，冲凉改刀片大小均匀状即可，片好用温水吧肚尖油脂洗净，然后用清水冲洗。更具所拌的肚尖量放调料

食谱小课堂:

沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎,沙姜的功效是温中化湿,行气止痛,沙姜的作用是治胸隔胀满,脘腹冷痛,急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,沙姜食用禁忌是阴虚血亏及胃有郁火者禁服沙姜。

沙姜的主要产地在广西、云南、广东、台湾、海南等地。南盛位于中国正南部，隶属广东省化州市，自然和气候天气正好适宜栽种沙姜，南盛所出产的沙姜最为优质，其沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。

用上述做法可以调制沙姜鸡料，也可炒制贝类可放沙姜末。