又到了周二和你们相聚的时候啦，今天我们的美食主题不知道你们喜不喜欢呢？话不多说，开做啦！

A:干笋牛腩煲

我们需要准备的材料有这些：牛腩，色拉油，姜片，干黄椒，大葱段，八角，肉豆蔻，草果，山奈，良姜，桂皮，小茴香，白芷，砂仁，花椒，柱侯酱，鲜酱油，干笋，牛肉粉，白胡椒粒，冬瓜，牛肉汁，做法如下

把牛腩切成块，放冷水里泡上两个小时左右，中间换一次水

干笋用温水泡上12个小时，期间要换三次水

把牛腩放进冷水锅里面，加上白酒，煮好以后把血沫给去掉

把牛腩倒进高压锅里，把笋切成段也放进去，锅里加上色拉油，煮五成热

加上姜片，干黄椒，大葱段，八角，肉豆蔻，草果，山奈，良姜，桂皮，小茴香，白芷，砂仁，花椒，炒香

把诸侯酱，酱油，继续炒香。加水煮开，把香料取出，用袋子把香料装好

放进牛腩和干笋的高压锅里，再把牛肉粉，味精，白胡椒，粒盐，倒进去

大火煮开以后换成小火压，15分钟左右，自然散气

把冬瓜切成条，焯水以后放进砂锅里垫底

把牛腩和干笋的汤倒进锅里面，再加上高汤，大火煮开

锅中加味精，牛肉粉，牛肉汁，白胡椒粉，煮开以后倒进砂锅里面，加上香菜，点缀一下即可。

B:茄香鲜鲍鱼

我们需要准备的材料有这些：鲍鱼，紫茄夹，猪肉馅，西兰花，葱花，泡椒，泡姜，蒜泥，白糖，醋，泡椒油，脆炸糊，水淀粉，色拉油，做法如下

把茄子加工以后，把猪肉馅塞进去，做成茄盒，再裹一层脆炸糊

起锅烧油，油温达到七成热的时候，把茄盒倒进去，炸至表面金黄捞起

把鲜鲍鱼改刀以后，下开水锅里面烫熟，捞起。西兰花也倒进去烫熟，捞起备用

起锅烧泡椒油，把泡椒，泡姜，蒜泥倒进去翻炒至香

再把白糖，味精，醋，等调料，做成酱汁，倒进去，收汁关火

把茄盒和西兰花，鲍鱼放进小蛊内，再淋上酱汁，撒上葱花即可。

C:海味三鲜

我们需要准备的材料有这些：鱿鱼，蛭子，虾仁干虾，面筋条，韭菜节，酸汤，鸡精香油做法如下

把鱿鱼清洗干净，改刀切成大小一样的块，蛭子提前泡在水里，等到吐沙之后捞起。

起锅烧水煮开，把虾仁，蛭子，鱿鱼倒下去，烫断生，捞起备用。

把提前做好的酸汤煮开，加上面筋条煮上一会儿

再把虾仁，蛭子鱿鱼，干虾倒进去煮上一会儿

锅中加盐，鸡精，味精，香油。最后撒上韭菜节即可。

今天我们的教学就到此结束了哦，学习的3样菜你们学会了吗？实在是太香了！