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俗话说”一天一个鸡蛋，营养有健康“，宝宝添加辅食以后，少不了鸡蛋，鸡蛋是全能营养型食材，价格实惠！而且不管是蒸鸡蛋还是煮鸡蛋，操作起来都超级简单，像小编就喜欢蒸蛋羹。

普通的蛋羹我们家宝贝真的是吃腻了，相信很多宝贝也是一样，没有新鲜感，连食欲都下降了呢，今天就给大家推荐一道鲜蔬太阳蛋，小太阳的造型，宝贝看到就眼前一亮哦。

这款蒸蛋羹制作非常简单，将黄黄绿绿的蔬菜和蛋白部分搅拌搅拌，上锅一蒸，明亮又鲜艳的小太阳就出来啦。这样的方法用来对付不爱吃蔬菜的宝宝最好了，还能让蛋羹的营养密度翻几倍。

除了营养棒棒哒，口感也是没话说，小编特意加了一些虾皮粉，所以吃起来很是鲜美！话不多说，赶紧动手做吧~

食谱：鲜蔬太阳蛋

烹饪指南

参考月龄：11M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：可作为宝宝的一餐主食搭配、加餐

注意事项：确定宝宝对食材无过敏反应~

食材参考量

食材数量：鸡蛋1个、西兰花10g、胡萝卜10g、虾皮粉少量

PS：此食谱是制作参考量，不代表宝宝食用量

制作步骤

－01－

辅食锅中倒入清水煮开，然后将准备好的西兰花和胡萝卜倒入锅中焯水片刻；

－02－

将焯水后的胡萝卜切成碎末，备用；

－03－

将焯水后的西兰花去掉花梗，切成碎末，备用；

－04－

蒸碗底部和四壁刷少许油；

－05－

在蒸碗底部垫上一层硅油纸（没有硅油纸也可以不用垫，小编是为了脱模）；

－06－

然后在碗中磕入一个鸡蛋，将蛋黄往中间拨一拨，再倒入切好的西兰花、胡萝卜，还有少许虾皮粉；

－07－

轻轻搅拌搅拌，将食材拌均匀，搅拌的时候小心不用碰坏蛋黄

－08－

将蒸碗覆上保鲜膜，然后再戳几个小孔；

－09－

锅中倒入清水，将蒸碗上锅蒸15分钟；

－10－

蒸好后取出蒸碗，揭去保鲜膜；

－11－

直接用勺子挖着吃，也可以像小编一样倒扣脱模，小太阳出来啦~

营养分析

1、鸡蛋：鸡蛋含丰富的优质蛋白和氨基酸，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的，除了蛋白质，还含有磷脂。研究资料显示，蛋白质和磷脂供应与脑的发育有密切关系，这些成分对儿童脑细胞及神经系统的发育有促进作用。

2、胡萝卜：胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、果胶、槲皮素、山奈酚、及钙等多种矿物元素。宝宝食用胡萝卜除了能够摄取丰富的营养元素，对视力发育也有很大帮助。

3、西兰花：西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，能够补充身体所需要的营养。质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。而且西兰花的含钙量也十分丰富，也是补钙的好食材哦。

4、虾皮粉：虾皮除了含有丰富的蛋白质，还含有多种矿物质，将虾皮制成虾皮粉，宝宝更容易消化，能够补充各种营养物质，还能给辅食进行调味。

辅食小延伸

给宝宝吃的虾皮粉怎么做：

食材清单：无盐虾皮60g

制作步骤：

a、将虾皮洗净，然后用清水浸泡半小时，浸泡完成再用清水清洗（虾皮用清水浸泡可以去除大部分杂质）；

b、虾皮浸泡清洗完毕，捞出并沥干水分，起锅小火，不要放油哦！不停翻炒虾皮，干燥水分（炒好的虾皮颜色泛黄，锅底会出现很多碎碎的末，手粘一下不会湿湿的）；

c、虾皮炒好后放入料理机打成粉，将打成粉的虾皮再放入锅中，小火翻炒，再次干燥水分；

d、炒干后，再放入料理机打一次，会更加细腻哦，放凉后，密封保存就可以啦。