食材用料三黄鸡半只沙姜30克蒜3小个相克食品白酒1大匙酱油1大匙食盐1小匙净水小半碗沙姜炒鸡的做法沙姜炒鸡的做法图解11.将鸡洗净切块，沙姜去皮洗净，拍扁后剁碎沙姜炒鸡的做法图解22.炒锅内放油，放蒜头爆香沙姜炒鸡的做法图解33.将沙姜倒进锅内，大火爆香翻炒少焉沙姜炒鸡的做法图解44.将鸡块倒进锅里沙姜炒鸡的做法图解55.连续大火翻炒沙姜炒鸡的做法图解66.进入一大匙黄酒，炒匀沙姜炒鸡的做法图解77.进入小半碗净水，盖上锅盖，转中火焖5分钟摆布沙姜炒鸡的做法图解88.进入一大匙酱油沙姜炒鸡的做法图解99.再翻炒1分钟摆布即可用手机看这道菜做法小贴士沙姜的量能够按自已的喜欢来增减，若一首先怕吃不习气这个滋味，能够放小批来测试．调味料里用到的酒，许多人稀饭用白酒，也能够换成黄酒。

山奈滋味：辛辣、苦。山奈，又名：沙姜、三柰、山辣,多年生宿根草本，为姜科山柰属植物山柰的根茎，根茎块状，单生或数枚持续，淡绿色或绿白色，芬芳；漫衍于广东、广西、云南、台湾等省区，种植。山柰根茎为芬芳健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的成果，亦可作调味香料。在民间，山柰连续作为药食两用的植物应用，其根茎、叶经常使用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。据中国药典纪录，其味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的好处；用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不用。