徐龙

人民大会堂西餐厨师长、中国烹饪大师、

世界御厨协会会员（Clubdeschefsdeschefs)

在32年的工作实践中，积累了大量关于香料的资料

沙姜原产印尼及马来半岛一带，为姜科植物家族的一个品种。沙姜比姜的体积小些，呈圆形或尖圆形，表面外皮褐色略带光泽，断面白色光滑而细腻，但富于粉质，故质脆易断。由于含有龙脑、樟脑油酯、肉桂乙酯等挥发性成分，所以具有较醇浓的芳香气味。

沙姜图片来源：youboy.







































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