导语：饭店的辣椒油好吃，可不是直接泼热油那么简单，教你正确做法，香

人难免会出现食欲不振的时候，而在这种情况下，如果餐桌上有一份香辣红亮的辣椒油，相信你的胃口会被打开，吃饭也能香香的，这便有不少人会选择在超市买辣椒油，一份辣椒油的价格当然也不便宜，其实与其在外面买辣椒油吃，还不如自己亲手学着做，干净卫生，家人吃着也会更加放心，自己做辣椒油想要好吃，当然不是直接泼辣椒油那么简单，大家按照正确的方法做，辣椒油不仅是香辣浓郁，色泽还特别红亮，色香味全，学会辣椒油的做法，以后想吃了随手就能做，让你的家人充分享受其中的美味，下面我便将辣椒油的做法详细分享给大家。

辣椒油的做法：

备用食材：干辣椒粉克，白芝麻15克，山奈1个，菜籽油适量，桂皮1段，八角2个，草果1个；

制作过程：第一步，首先将1个山奈、1小段桂皮、2个八角和1个草果准备，仔细清洗干净，并且充分晾干其中的水分，准备一个耐高温的容器，将这些准备好的香料放入容器中，待用；

第二步，干辣椒准备出适量，放入在料理机中将其研磨成粉状，注意别太细了，稍微粗一点的辣椒粉更加好吃，或者是粗的辣椒粉和细的混合在一起也可以，同时白芝麻准备出适量；

第三步，白芝麻放入烤箱中烤熟，准备好所有的食材后，在锅中添上适量的食用油，开始加热，一边加热油，一边用勺子在锅中搅动，直到将油加热至平时炒菜的温度时，即可关火；

第四步，将烧热的油，直接倒入在事先盛有各种香料的容器中，激出其中的香味，稍微静置片刻，待将油温晾至7成热的时候，用勺子将其中的香料给捡出不要，然后将白芝麻放入在其中；

第五步，并且用勺子搅拌好，接着再一个手将辣椒粉倒入在油中，另一只手不停搅动，这个过程油会冒泡泡，待搅动至泡泡慢慢消失的时候，就说明辣椒油做好了，晾凉后即可密封保存。

小编总结：一份香辣红亮的辣椒油，让人看着也会胃口大开，尤其是对于喜欢吃辣的朋友来说，更是顿顿吃饭离不开辣椒油，拌饭、吃馒头等都是不错的选择，再者说天气渐渐回暖，又可以开始吃凉拌菜了，做好的辣椒油，用来拌凉菜，凉菜的口感也会更加提升不少，饭店的凉拌菜好吃，也跟这个离不开关系，所以说辣椒油的做法，非常建议大家可以学习，当然了市面上卖的辣椒粉，有辣的也有不辣的，你完全可以根据个人的口味选择不同的辣椒粉，怎么做都好吃。

烹饪小技巧：

1、香料可以按照食谱中的准备，当然也可以根据自家有什么放什么便可以了，八角、花椒粒、香叶等都可以，香料一定要控干水分，并且放入一个耐高温的容器中，因为后续要将烧热的油直接倒入其中；

2、油烧至冒烟的时候，即可直接倒入在盛有香料的容器中，然后静置1-2分钟的时间，待油温差不多7成热的时候，将香料捡出，便要立即放入白芝麻；

3、白芝麻放入后，接着来放辣椒粉，注意辣椒粉要一边放入一边搅拌，刚开始是冒泡泡，后来没有泡泡的时候，便说明拌好了。

饭店的辣椒油好吃，当然不是直接泼热油那么简单，而如果直接浇热油便错了，按照食谱中的正确方法做，便会成功，欢迎大家收藏学习！

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