我们平时在炒菜、煲汤时能用到不少调料，这些调味品不仅能使食物的味道更加丰富、鲜美，同时，这些调味品也有着药用价值，为历代医家所用。下面，我们就选取其中的代表，为这些调味品做一下“中药解读”。

生姜，为姜科植物姜的新鲜根茎。

药性：辛，微温。归肺、脾、胃经。

功效：解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。

应用：1、风寒感冒。

2、脾胃寒证。

3、胃寒呕吐。

4、寒痰咳嗽。

5、鱼蟹中毒。

葱白，为百合科植物葱近根部的鳞茎。

药性：辛，温。归肺、胃经。

功效：发汗解表，散寒通阳。

应用：1、风寒感冒。

2、阴盛格阳。

胡荽，为伞形科植物芫荽的全草，也就是我们口中的“香菜”。

药性：辛，温。归肺、胃经。

功效：发表透疹，开胃消食。

应用：1、麻疹不透。

2、饮食不消，纳食不佳。

大蒜，为百合科植物大蒜的鳞茎。

药性：辛，温。归脾、胃、肺经。

功效：解毒消肿，杀虫，止痢。

应用：1、痈肿疮疡，疥癣。

2、肺痨，顿咳，痢疾，泄泻。

3、蛲虫病，钩虫病。

此外，大蒜还能健脾温胃，增强食欲，用治脘腹冷痛，食欲减退或饮食不消。

八角茴香，为木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实，又名大茴香、八角。

药性：辛，温。归肝、肾、脾、胃经。

功效：温阳散寒，理气止痛。

应用：1、寒疝腹痛，肾虚腰痛。

2、胃寒呕吐，脘腹冷痛。

小茴香，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。

药性：辛，温。归肝、肾、脾、胃经。

功效：散寒止痛，理气和胃。

应用：1、寒疝腹痛，痛经，少腹冷痛。

2、脾胃虚寒气滞，脘腹胀痛，食少吐泻。

花椒，为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。

药性：辛，温。归脾、胃、肾经。

功效：温中止痛，杀虫止痒。

应用：1、中寒脘腹冷痛，呕吐泄泻。

2、虫积腹痛。

3、湿疹，阴痒。

肉桂，为樟科植物肉桂的干燥树皮。

药性：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。

功效：补火助阳，散寒止痛，温通经脉，引火归元。

应用：1、肾阳不足，命门火衰，腰膝冷痛。

2、心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛。

3、冲任虚寒，寒湿痹痛。4、肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤。

除此之外，还有很多调味品也有药用价值，属于“药食同源”，比如丁香、山奈、胡椒、豆蔻、陈皮、草果等等，这些也都是中药里的“调味品”，在此就不一一介绍了。当您在用这些调味品烹饪美味佳肴时，不妨也参考一下它们的药用价值哦。

文字：耿青卉

编辑：耿青卉

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