一、柳州螺蛳粉简介螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。二、试题链接材料一：螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的风味名吃，芦笋是螺蛳粉的重要原料。芦笋对于环境适应能力强，发芽适宜温度为25~30摄氏度芦笋适于富含有机质的砂壤土，在土壤疏松、土层深厚、保肥保水、透气性良好的肥沃土壤上，生长良好，但芦笋不耐涝，积水会导致芦笋根部腐烂而死亡。材料二：广西壮族自治区柳州市柳南区太阳村镇是全国首个以螺蛳粉为主题的特色小镇。螺蛳粉小镇主导产业就是螺蛳粉预包装生产及现代特色农业。目前小镇已建成标准厂房16万平方米，入驻企业25家，日产预包装螺蛳粉万袋，年螺蛳粉产业年产值超过20亿元。在迅速发展的信息网络技术推动下，通过供给侧结构性改革的思维创新，当地已经能把柳州螺蛳粉从街边的小吃做成了一个产业化的产品。（1）柳州市的芦笋多种植在河流岸边的坡地上，请分析其自然原因。（6分）答：地处河流岸边的坡地，集中开阔，有利于大规模种植（1分）离河流较近，水源充足，便于灌溉（1分）排水良好，土壤不会过湿，不易受到洪水侵袭（1分）河流冲积土壤较为肥沃（1分）土层深厚且疏松，利于芦笋根系发育（1分）有利于芦笋充分接受光照，进行光合作用积累有机物。（1分）（2）结合所学知识，推测打造螺蛳粉特色小镇之前柳州市螺蛳粉产业发展的特点。（4分）

答：商家数量较多但生产规模小，投资成本较低（1分）布局分散在各城区、商业街等地（1分）产业链较短，技术水平较低，附加值低，盈利能力弱（1分）产品种类单一，对于市场适应能力较低，经营风险较高。（1分）

（3）分别指出打造特色小镇、发展信息网络技术对于当地螺蛳粉产业发展产生的积极意义。（8分）

答：打造特色小镇：改变螺蛳粉生产多、小、散的状态，整合资金、技术资源，扩大生产规模，提高生产经营的专业化水平与抗风险能力（1分）延长产业链，提高深加工能力，增加螺蛳粉附加值（1分）实现产业集聚，共享基础设施及信息资源，有利于交流协作，降低生产成本，取得规模效益（1分）带动文化旅游等相关产业发展，增加收入，提供就业岗位，促进产业进一步发展（1分）

发展信息网络技术：及时了解需求信息，精准对接供需，增强营销的针对性，提高市场竞争力（1分）扩大品牌知名度，提高市场影响力，扩大销售范围与销售量（1分）减少厂商与客户之间的中间销售环节，提高营销效率（1分）降低市场营销及宣传成本，提高经营效益。（1分）

（4）结合所学知识及生活经验，指出柳州螺蛳粉进一步开拓全国市场面临的主要困难。（4分）答：作为地区特色小吃，受众有限（1分）口味怪异，难以为大众所接受（1分）产地位于岭南地区，地理位置相对偏远，远离华北、华东市场（1分）方便面、速冻食品、快餐带来冲击，市场竞争压力大。（1分）长按


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