寒冷的天气里吃火锅神马的，简直是冬天最幸福的事情啦。火锅控表示一年四季都需要吃，但只有外面天寒地冻，屋里热气腾腾的时候吃，最香最过瘾！

一家人围坐在自家餐桌旁，准备好所有想吃的食材，把调制好的锅底和小料一摆，再打开电视放点爱看的节目，这时候吃的火锅，绝对是世界上最热闹最温馨的啦！当然了，想吃什么锅底，要先把这篇做法收藏好哦！更多做法可以点击文末阅读原文~

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·主料·

牛骨

适量

灯笼椒

3两

二荆条

3两

七星椒

3两

草果

一个

桂皮

一块

香叶

片

豆蔻

-3个

八角

个

山柰颗陈皮

片

丁香

一小撮

菜籽油

适量

牛油

g

郫县豆瓣酱

适量

白酒

适量

豆豉

适量

青红花椒

适量

酒酿

适量

冰糖

适量

盐

适量

火锅食材

适量

·辅料·

小葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

·做法·

1.牛骨焯过后入清水锅，加小葱结、姜片、大蒜，大火烧开后转小火炖煮一小时左右。牛骨高汤完成。灯笼椒、二荆条、七星椒各3-4两，热水浸泡0分钟后入锅，加小碗清水，小火煮干后放入料理界打碎。糍粑辣椒完成。

.草果一个、桂皮一块、香叶片，豆蔻-3个、八角个、山奈颗、陈皮片、丁香一小撮。放入纱包中装袋封口，制成香料包。入热水浸泡10分钟。取出敲碎。

3.冷锅冷油，少许菜籽油打底，放入g牛油中小火熬化。入葱姜蒜，炸香后捞出备用。加入大勺郫县豆瓣酱，倒入一半糍粑辣椒小火熬15分钟，再放入另一半继续熬15分钟。

4.加入香料碎、炸过的葱姜蒜、一小碗白酒，再微火熬0分钟。加豆豉、青红花椒、一大勺酒酿、和少许冰糖。最后小火煮五分钟。底料完成！熬好的底料中，加少许盐、倒入之前熬好的牛骨高汤，一撮葱结，锅底完成。

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by暖夫生活

·主料·

年糕

g

辛拉面

1个

亲亲肠

6个

豆腐

g

午餐肉

g

金针菇

1把

蟹味菇

1把

茼蒿

1把

牛肉

g

虾

g

·辅料·

辣白菜

50g

辣酱

勺

蚝油

半勺

·做法·

1.材料放的很多，有年糕、肉片、虾、金针菇、蟹味菇、茼蒿、午餐肉、豆腐、亲亲肠、辛拉面、洋葱、辣白菜。喜欢吃什么就放什么吧，年糕和辣白菜可是不能少的。

.先把洋葱铺在锅底，再围着锅铺满豆腐、金针菇、午餐肉等。

3.把菜围着锅铺成一圈，中间放上辣白菜和辣酱，可以稍加一点蚝油，味道也不错。调味料就不用再加其他的了，喜欢吃咸辣的可以多加点韩式辣酱。

4.菜煮的差不多的时候再加入辛拉面面饼吧。

5.搅拌开吃，最喜欢辣白菜煮的方便面了，味浓，辛拉面也够劲道！

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·主料·

越光米

g

干贝

适量

青膏蟹

适量

大头虾

适量

蛤蜊

适量

蛏子

适量

·辅料·

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

蒸鱼豉油

适量

小米椒

适量

葱花

适量

芹菜

适量

·做法·

1.g越光米浸泡两小时后沥干水分，取三分之一在小碗中碾碎，倒入锅中，加入剩下的米，加食用油和盐，腌制半小时。

.加入清水没过三指，大火烧开后转中火半小时至米饭煮烂。将粥汤倒出备用，米饭留下装碗。

3.锅中只放粥汤，作为火锅底汤，加入干贝，大火煮开。加入青膏蟹、大头虾、蛤蜊、蛏子等海鲜类食材，粥底火锅完成！

4.耗油、蒸鱼鼓油、清水1：3：1，加小米椒碎和葱花做成蘸料。

5.吃到差不多，倒入之前步骤的米，撒芹菜碎，做成海鲜粥。

6.做虾油：热锅冷油，放入大头虾虾头炒出虾膏，油色变的红亮，滤出虾油。淋~

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by寻找桃花岛

·主料·

家乐浓汤宝

1个

螃蟹

几个

虾

适量

蚬子

少许

海带丝

少许

水

升

鱼丸

适量

小香肠

几个

·辅料·

馄饨

适量

白菜

片

豆腐皮

几张

金针菇

少许

茼蒿

一把

油麦菜

少许

蟹足棒

个

胡萝卜丝

少许

洋葱

少许

·做法·

1.海带丝洗净，在三个手指上绕圈，取一条缠成蝴蝶结，结头系起来，这样不但容易熟，而且吃的时候比较方便。

.各种鱼丸和小香肠用竹签穿起来，备用。蚬子提前泡水吐沙，螃蟹洗净。馄饨是我提前包好冷冻在冰柜里的，迷你小馄饨，孩子一口一个，很方便。

3.豆腐皮切成宽度合适的片，将洗净的茼蒿、油麦菜、胡萝卜丝和洋葱丝卷起来。

4.切成两段，用竹签穿好。做好的样子。这样既能保持蔬菜的鲜嫩，又丰富了口感。

5.同样的操作，将少许金针菇和蟹足棒卷好，串好。

6.锅中加适量水，倒入一个家乐浓汤宝，鸡汤口味。煮沸后，撇去浮沫，将食材按照喜好下入即可。

7.吃吧~~~~

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