昨晚没有更新文章，原因是喝高了，实在是惭愧之至！不过还值得庆幸的是，在交杯换盏间偶然学到了一种香料的知识，虽然过于小众，但至少算是长了一些见识。

现在的我们，经常会从健康的角度提醒自己，多吃菜少喝酒，多考虑身体，多顾及家人，尽量远离杯中之物等，我自己也多次下过这样的决心，尤其是在酒后的难过期，最为坚决！

可“好了伤疤忘了疼”这句老话不知是哪位先人总结出来的，怎么那么接近于真理呢？此刻痛下决心的我们，一旦难过消失，朋友相聚，马上又会在另外一种心境下，再去重复自己“意志不坚定”的故事。

昨晚是十几个初中同学相聚，我们自誉为“最纯真的年代交下的最纯净的一批朋友”，回忆满满，情怀爆棚，几乎是每一次相聚的必然氛围，在这个时候，酒就成为了这个环境的最佳助力品。

交谈的话题也是海阔天空，似乎内容并不那么重要，关键的是还有这样一群人，能在一起彼此交心和高谈阔论，享受那份尔虞我诈之外的纯净。

偶然谈到美食话题的时候，大家都提议下次聚会，找一个远离市区的地方去烧烤，得到一致赞同，于是大家就烧烤的话题开始各抒己见，例如说怎么用调料，怎么掌握火候等，我作为一位美食调味资深爱好者，就担负了准备烧烤酱、撒料等调味品的任务。

一位经常做国外贸易，走过多个国家的同学说，要说烧烤，我知道一味调料，你们可能大多数人都不知道，自然换来的是满场的不服气，啥东西这么神秘？能如此轻视我们这些资深酒徒和吃货呢？

当那位说出名字的时候，满场的不服气立刻成了满场的疑惑，盐肤木？这调味料似乎和我们的八角桂皮距离真的很远，从在场人的概率说，真是90%的人不知道！

通过同学的介绍和我自己后来有意的查阅资料，才多少有了些了解，作为香料使用的盐肤木，其实中药的名字很多朋友听说过，叫五倍子，但在我们的认知里，它似乎更是一种保健药方里的东西，和调味沾不上边。

但在东南亚等地区，盐肤木却是人们用在烤肉方面的一种调料，它自身具备的是带有咸味的酸香，和柠檬有些象，却有着自己的特色，用在肉类方面，尤其是烤制后，去腻提香，效果不俗。

在著名的土耳其料理里，是用于烤肉并赋予其诱人风味的方法之一，一般的使用方法，是搭配肉蔻，肉桂、丁香、黑胡椒、白胡椒等，用于烤肉增香。

我按照自己的数理归纳方法，得出盐肤木的数理为5，和白芷、山奈、草蔻、槟榔等用量近似，以“君臣佐使”的档次来划分，可以在臣、佐的层次灵活使用，可以在调整一些配方风格时参考。

为什么说是灵活运用呢，因为在东南亚和土耳其等料理中，有时它甚至可以用在“君”位，作为主要香辛料来使用的，这可能就是地域差别的结果吧。

例如说我这里的一个配方：盐肤木烤鸡腿，以盐肤木为主，肉蔻丁香来辅助，配比就是这样：

盐肤木15克，肉蔻2克，丁香3粒，盐3克，香料磨粉，和盐一起炒香，成香料盐。

食材：鸡腿5个，洋葱克，香菜20克，色拉油30毫升。

做法：

1、把洋葱和香菜切碎末；

2、把料盐和鸡腿拌匀，腌制30分钟；

3、放入色拉油，和鸡腿拌匀，作用为烤制时受热均匀，并把料盐的味包裹在鸡腿中，能更好入味；

4、放入洋葱和香菜末，在烤箱度，烤25分钟。

这是盐肤木的一种具体使用方法，属于家庭制作范围，这种香料虽然小众，可能真的90%的人都不知道，但很多时候特色和创新，往往来自于那些不常用的东西，它至少可以作为我们创新配方时的参考，学不厌多，艺不压身，只愿能为我们所用才是目的。

自然门美食e族一心一意做价值但行好事！莫问前程！