饺子

饺子是生活中最常见的一种美食，也是大家都比较爱吃的美食，平时大家也有吃饺子的习惯，过节或者结婚的时候都会吃饺子，或者用来招待客人的时候，饺子也是必不可少的美食，但是要想饺子好吃，主要在于调馅，只要将馅料调好了，包出来的饺子是非常好吃的，但是怎么样才能调出好吃的馅料呢？今天我就来跟大家分享一道调饺子馅的方法。

饺子馅

要想调出来的饺子馅好吃，主要和放的调料有关，一般大家在调饺子馅的时候有人放十三香有人放五香粉，大家都认为五香粉和十三香的味道和作用是差不多的，其实这种想法是错误的，调饺子馅时，放十三香还是五香粉？很多人都搞错，难怪饺子不香。

我们先来说一下五香粉，五香粉是由5种香料调制而成的，一般情况下是用花椒，肉挂，八角，丁香还有小茴香制作而成的，但是又为了适应各地的不同口味它会稍微有一点点变化，五香粉的主要作用它是提鲜增香的，所以五香粉的味道要比十三香的味道要轻一点。

五香粉

接下来再说一下十三香，十三香就是在五香粉的基础上又多增加了几份调料，这几个调料的作用就是去腥，比如说白芷，良姜，山奈等调料，味道比五香粉的味道重一些，去腥的效果是非常好的。

十三香

大家在调素馅饺子的时候，它的馅料腥味比较小，没有什么腥味，大家就可以适量的放点五香粉来提鲜，增加一下香味，如果是韭菜馅的饺子就不用放了，因为韭菜的香味非常大，再放也没什么效果。

素馅饺子馅

如果大家包肉馅饺子的话就要放十三香了，因为肉馅都是腥味比较大的，十三香的去腥效果是非常好的，还可以增加香味，包子吃起来才会更好吃，所以大家要根据自己包的什么馅料来决定放什么调料，最后注意这两种调料放的时候都不要放太多，放得太多的话调料味就会遮住原本食材的味道，吃起来就不鲜了。

肉馅饺子馅

十三香和五香粉的区别是什么？大厨透露真相，以后别再用错了，相对来说，五香粉的味道要轻一点，十三香的味道要浓一些，所以大家在调馅的时候，调素馅的饺子要放五香粉，调肉馅的饺子就放点十三香，因为十三香的去腥能力更强，很多人都放错了，以为五香粉和十三香的作用差不多，这种想法是大错特错，大家以后调馅的时候知道什么馅放五香粉什么馅放十三香了吧？

明天是小年了，小年都会在家包饺子，大家在包饺子的时候注意五香粉和十三香的用法，保证大家都会包出鲜美好吃的饺子，大家都学会了吗？

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