年10月19-23日，《中国大厨》在成都举办第三期串串香技术培训班，邀请中国烹饪大师、“钢管厂后门小君肝”创始人谢昌勇担纲主讲老师，全面讲解了串串制作的几大关键环节：香料、辣椒和花椒的基础知识、底料和油料的炒制方法、红油的制作、原料的腌渍、串串穿制的标准流程、油碟和干碟的制作等，所有技术细节全部公开，月销份的招牌菜品番茄牛尾汤配方等无偿赠送，让来自全国各地的学员们大呼过瘾！

如何选择辣椒和花椒？

四种不同品种的辣椒如何搭配？

炼制牛油、鸡油时，加水的目的何在？

原料去腥膻有何秘诀？

底料炒制有哪些技术关键？

12种香料如何搭配才能做出味道醇厚的底料？

培训结束后学员们有何感想？

接下来，小微和您分享一下！

学员反馈

彭新华江西上饶学员

我来自江西省上饶市，现在经营一家火锅龙虾城，为了让生意更红火、口味更正宗，我每年都会去川渝地区品尝、学习一下当地菜品。最近几年，小君肝串串香如雨后春笋般迅速席卷西南地区，让我非常眼红，急切地想在我们当地开一家火爆的串串店！我一直订阅《中国大厨》，是名副其实的铁粉，一有闲暇就浏览 　　　12月17-20日（费用：元）

授课大师：谢昌勇

培训地点：成都

一年开店家，小君肝在成都火了！

小君肝火遍成都，“谢老怪”把制作流程解剖给你看！

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长按







































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