中国人爱吃面是出了名的，无论南北，几乎每个城市，都有一碗独具特色的面条，融入了当地的风味，或温婉，或浓烈，让出门在外的游子们将它挂在嘴边，藏在心头，魂牵梦萦，难以忘怀。在中国，有这么几碗面，它们的标签是“霸气豪放”，又长、又粗、又宽，与我们印象中丝丝细软的面条大相径庭，然而呼噜呼噜一碗面下肚，又觉劲道弹韧，最后满头大汗才心满意足的放下碗，忍不住喝一声彩：好面，过瘾！

Biang-biang面

“油泼辣子Biang-biang面，越吃越美赛神仙。”biangbiang面，就是陕西八大怪“面条像裤带”这一怪。在面的家族里，它是众望所归的老大：有最大的个头，最多的笔画，用最大的碗，也就最大限度地填满了对饱足的定义。

对BiangBiang面的深刻印象来自电影《白鹿原》，看段奕宏扮演的黑娃，蹲在炕上、蹲在长板凳上、蹲在麦地里、蹲在窑洞墙边，捧着大碗，大口吃面，吃得那个掷地BiangBiang，吃得那个惊天地泣鬼神。

每次黑娃一吃完一抹嘴，强壮的元气就恰似立时焕发了。本文由厨影美食编辑整理，更多精彩内容请