在我记忆里，对吃的要求及欲望最强烈的时候是年。

刚毕业那会在一家生鲜电商公司工作，每天要跟各种水果、蔬菜、海鲜、奶制品打交道。

许是沾了工作的便利，时不时会有采购经理邀请大家一起品鉴新品，时不时又会有某个同事带来自己炒的腊肉饭、做的蛋糕、饼干。

当时公司的仓库每天会有一批瑕疵的蔬菜拉回公司，人事部的姐姐们就把这些报损蔬菜便宜卖给员工。

这个福利简直拯救了大多数人的吃饭问题，至少省了很多去菜市场买菜的时间。虽说是有瑕疵，可无非就是包装有损，马上到货架期之类的，影响售卖但不影响食用。

那个时候，我觉得烧得一手好菜还能让别人品尝简直是一件酷毙了的事情。也因着这打折蔬菜的机缘，我决定要学习下厨房。

每天买一份土豆、一份四季豆和一份青菜回家，土豆和四季豆切成小丁。在油锅最热的时候倒进去，伴着油烟蔬菜丁已被煸出浓浓的香味出来了。加些许清水，滴几滴生抽焖一会儿，这样更提味儿。最后放一勺万能的老干妈，略略翻炒便可以出锅了。

最后来一份蒜蓉炒青菜，就是我的晚餐了。

对，没有荤菜。

因为那时我还不会做荤菜。

后来，我离开了那家生鲜公司，搬了家，从北京的最东边搬到了最北边。到了现在，我已经回忆不起来在段时间发生的事。

唯独我独自在厨房忙活，照着手机里的菜谱一点一点准备食材，花3个小时完成一部“巨作”的小事，每一个细节我都依稀记得。

看过《海鸥食堂》后，突然想明白一件事——假使生活已无半点牵挂时，什么事情可以让你更愉悦？

答案是：享受美食。

后来，自觉一直当一只吃素的兔子也不是办法，于是决定至少要把最爱吃的红烧肉学会才行。

｜食材｜

五花肉：克

盐：1克

老抽：半勺

醋：半勺

冰糖：几颗

姜：半个

香料：适量

花椒：适量

油：适量

｜步骤｜

▼将五花肉切块，大小适中。

▼锅中倒入菜籽油，油开后倒入八角、山奈、姜、花椒。

▼倒入五花肉，倒入一勺盐。

▼翻炒，炒至五花肉变色微发黄，炒出部分的油。

▼倒入老抽，我用的东坡红，上色会比较好看。

▼翻炒入味。倒入冰糖，收干汁水即可。

▼味道真是棒棒哒，肥而不腻。开吃！

我喜欢做复杂但又有步骤可循的菜，就像这道红烧肉。因为当你完全进入做饭的那个模式时，世界便只有自己和自己。

与一堆新鲜的食材独处的时候，哪怕再伤心的事情都干扰不了你的情绪。即使是一个人吃饭，也不会再感到孤独，那种幸福感是油然而发的。

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