三角形在建筑学中是一种稳固，在社会学中是一种选择和人心多变，而在香料的应用中呢？我觉得是一种最为淳朴的搭配，三种香料虽然看起来简单，确实暗合香料应用的基本原则的，一种去腥，一种帮助増香，还有一种帮助入味或者是平衡香味，简单实用，今天我们就说说香料应用有那些三角组合是特别经典的吧。对于香料有粗略了解的朋友都知道，香料是需要对应特定的食材的，各种香料对于各种食材都是有一定的适用性，我们要讲到的三角搭配，也是本着这样的一个原则展开的，将对应猪、牛、羊、禽类和海鲜五大种类。对应猪肉的搭配有：八角、小茴香、桂皮（香味比较浓郁）八角、小茴香、肉蔻（肉质会比较糯口，口感比较鲜）八角、白芷、肉蔻（主要可以针对猪蹄，猪内脏像这样腥味比较重的）胡椒、草果、白芷（针对猪内脏）葱、姜、蒜（比较百搭）对应牛肉的搭配有：胡椒、香叶、肉蔻胡椒、草果、香叶（针对肥牛）胡椒、花椒、香叶（腥味较重的牛内脏）洋葱、香叶、丁香（牛骨类的料理）香叶、肉蔻、香茅草（闷烧类型的牛肉）对应羊肉的搭配有：孜然、丁香、山奈（适合烤制的烹饪羊肉方式）南姜、白芷、草果（闷烧煮类型的烹饪羊肉）胡椒、花椒、香叶对应禽类的搭配有：花椒、白芷、白蔻八角、丁香、白蔻白芷，丁香、香叶（针对禽类的爪）对应海鲜的搭配有：紫苏、生姜、欧芹莳萝子、香茅草、香菜大蒜、生姜、芹菜免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系后台，我们会立即处理，谢谢！往期回顾：一种容易被遗忘的香料竟然有如此大的作用，一试吓一跳原来香料配方也是一生二，二生三，三生万物，揭秘香料配方基石五行学说于香料搭配中的指导作用，告诉您香料如何因地制宜调配星悦

扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏

长按







































北京中科白瘕风医院是正规
北京中科癜风医院好嘛


转载请注明地址:http://www.shannaia.com/snxz/3681.html