51每日菜谱

说到沙姜焗鸡,这可是道经典粤菜。也是不少人下馆子爱点的菜肴。

今天为大家介绍懒人版的「沙姜焗鸡」做法,方法简单,用电饭煲即可完成。

全程不加一滴水,既保留了鸡肉的原汁原味,又带着一点沙姜的辛香味,越焖越香,让人欲罢不能。

1

沙姜焗鸡

主要功效:沙姜带有清新的香味,用来入菜有提香增鲜的作用;沙姜具有消食、止痛之效,可治疗胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消等症。

原料:光鸡(半只),沙姜(50克),葱(10根),红椒(半只)

做法:

1、光鸡斩去头和脚爪,洗净拭干水;沙姜洗净剁成细末;葱切成长段,红椒切成细丝。

2、光鸡置于深盘中,加入2汤匙生抽、1汤匙盐、1/2汤匙白糖涂抹均匀。

3、先给鸡身洒入适量沙姜末,再往鸡腹内洒入适量沙姜末,腌制30分钟入味。

4、取一电饭锅,将葱段铺于锅底,放入腌好的光鸡,淋入腌鸡的酱汁。

5、洒上剩下的沙姜末,倒入1杯黄酒。

6、加盖按下煮饭键,煮至煮饭键跳起,继续焖10分钟,取出光鸡摊凉。

7、将鸡撕成丝,排放于碟中,撒上芝麻葱花,即可上桌。

2

莲子薏米瘦肉汤

主要功效:有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,它具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。也可以使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点,对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。薏仁算是榖物的一种,用水煮软或炒熟,比较有利于肠胃的吸收,身体常觉疲倦没力气的人,可以多吃。

原料:薏仁50克,莲子50克,瘦肉克,姜片3片

做法:

1、把薏米,莲子洗净后分别用温水浸泡30分种左右捞起。

2、把瘦肉切块洗净倒入沸水中1到2分钟后捞起。

3、把瘦肉放入汤锅中,倒入适量的水,再调成文火煲上1个小时后把薏仁倒入锅中,文火煲到1个小时30分钟左右的时候把莲子倒入同瘦肉薏仁一起煲,一个小时左右在汤中添加少许食盐就可以起锅食用了。

3

白菜肉卷

主要功效:大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。

原料:白菜克,猪肉(肥瘦)克,鸡蛋一个,大葱6克,姜4克

做法:

1、将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用。

2、葱、姜切末备用。

3、将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用。

4、将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲。

5、将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状。

6、将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。

7、将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、糖,蚝油用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。

4

清炒土豆丝

主要功效:土豆也叫马铃薯,也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。有营养学家做过实验:0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

原料:土豆克,青红椒适量

做法:

1、青椒去蒂和籽,洗净,切丝备用。

2、土豆去皮,洗净,切丝,放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可)备用。

3、锅内放油,加热至7分热,加葱花等爆锅,将土豆丝从水中捞出,去水分(不要去得太彻底),放入锅中翻炒,然后加入青椒丝,加调料翻炒至成熟即可。

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