???睡前看了一会儿《苏州教学菜谱》，想找找烧黄鳝的灵感，有道菜很特别，叫“刺猬鳝筒”。起先以为只是在鳝鱼身上划花刀来做成刺猬的形状，细看下去，果然了得，是先把鳝鱼骨头剔除，填入肉糜，再开花刀……看来我是学不成了，只能自己随便烧烧了。

???用芝麻油和沙姜来替代平常做菜使用的油和生姜。这个肯定不会翻车，因为老头特别喜欢沙姜的味道，不管啥菜，只要有沙姜的味道，他就会觉得很高级。

食材：黄鳝

调味料：大葱沙姜蒜头料酒薄盐生抽红烧酱油芝麻油水白胡椒粉青蒜叶

1，黄鳝去头去尾曲内脏，开水烫去粘液，冷水冲洗干净，剪成段

2，准备好蒜子、沙姜和大葱

3，麻油入锅，烧热后下沙姜片和蒜头，炒出香味后下鳝筒，炒去水汽后下葱段，淋入料酒、生抽、红烧酱油和水，大火煮滚后加盖小火焖煮20分钟

4，开盖，大火收汁，撒入白胡椒粉和青蒜叶即可

双鱼厨娘

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