根据柳州海关的统计，上半年经海关检验出口柳州螺蛳粉28批，价值约万人民币，是年全年出口总值的8倍。

据介绍，目前柳州螺蛳粉的出口市场，除欧美以外，还首次进入新加坡等国家。

今年上半年，广西柳州螺蛳粉出口“井喷”。据柳州海关统计显示，上半年经海关检验出口柳州螺蛳粉28批，价值约万人民币，是年全年出口总值的8倍。

疫情期间，包括螺蛳粉在内的速食食品获海内外食客追捧。具有辣、爽、鲜、酸、烫等风味的广西“网红”小吃柳州螺蛳粉数次登上社交平台热搜榜，海外订单也纷至沓来，供不应求。

“今年几乎每周都有螺蛳粉发至美国，有一批4万包螺蛳粉刚到美国三天便销售光。”广西螺霸王食品有限公司外贸销售主管陈梓豪介绍，今年螺蛳粉海外业务“井喷”式发展，该公司今年上半年，合计出口预包装螺蛳粉35万袋，为去年全年的29倍。

螺蛳粉出口从受阻到“井喷”的背后，是在传统工艺上一个看似不起眼的创新——用牛骨替代猪骨熬制螺蛳汤。

螺蛳粉是广西柳州最有特色的小吃，没有之一，正如刀削面之于山西，牛肉拉面之于兰州，羊肉泡馍之于西安，胡辣汤之于河南。

螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

但在很多外地人的味蕾看来，螺蛳粉有一种独特的“臭”，如果你在外地吃过螺蛳粉，很大概率会对它那种鬼哭狼嚎，弥漫不散，浓郁到让人怀疑“是不是厕所炸了？”的魔幻臭味印象深刻。

但也正是这种独特的味道，让人欲罢不能。

但这个食品的出口，就堪忧了，因为老外不一定能接受得了。

为兼顾海外的食用标准和用餐习惯，该公司特地研发创新，增设中英文包装和国外版螺蛳粉配方，在不改变传统螺蛳粉口味的前提下，用其他食材替代海外国家禁止进口的食材。“目前，已接到日本、韩国、意大利等国订单，海外订单已经排至下个月。”

预包装螺蛳粉海外订单暴增并非个例。今年1-6月，经海关检验出口柳州螺蛳粉28批，约万人民币，为年全年出口总值的8倍。出口市场不再局限于美国、澳大利亚和欧洲国家，首次进入新加坡、新西兰等国家。

为促进螺蛳粉出口，柳州海关建立柳州螺蛳粉出口企业“四合一”的备案管理模式，将不同阶段环节的海关收发货人备案、出口食品生产企业备案、出口食品原料种植场备案及海关知识产权备案等多项备案集中到一个窗口统一受理，实现电子化报备。5月份，该改革落地以来，推动新增4家柳州螺蛳粉出口备案企业，总数达到20余家。

此外，柳州海关还将出口柳州螺蛳粉纳入海关进出口食品风险监控计划，对在海