哈喽

各位小可爱们

你们的团子上线啦

有没有想我啊

没想到这个学期的团子

竟然会因为疫情而双假连着过

可怜ing

往往枯燥乏味的空闲时间

总会有那么几个吸引你的美食

而今天的主题

是出现率贼大的三个字

螺蛳粉

在开始之前团子我想问几个问题：

“你们知道什么是螺蛳粉吗？吃过螺蛳粉吗？你知道螺蛳粉怎么来的吗？知道怎么做螺蛳粉吗？”

带着上面问题一起和团子探索螺蛳粉的奥妙吧！

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命。柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故，团子之前还一直以为只是叫法问题，而并没有螺蛳的。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。

制作螺蛳粉的材料：

主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

螺蛳粉的制作方法：

1、锅中倒油，下入沙姜、姜、香叶、八角煸香后，倒入高汤中熬煮40分钟。2、将香叶、八角、桂皮、陈皮、丁香、罗汉果放入锅中编出香味，放入料理机中打成粉状，放入汤中，加盐、鸡精、酸笋调味。3、将豆腐泡、黄花菜、木耳放入汤中煮熟。4、将米粉放入开水锅中煮3～5分钟，捞出。5、浇上高汤，加入干腐竹、豆腐泡，木耳、黄花菜、酸笋、酸豆角、花生米、辣椒油、螺蛳即可。

如今为了让其他地方也能吃到螺蛳粉，所以出了很多螺蛳粉品牌和很多即食螺蛳粉。这样就能让我们在想吃的时候吃到了边说着团子也打开了某宝查阅。

螺蛳粉

我的成就你懂吗？

年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。

年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

年，在《柳州螺蛳粉地方标准》、《预包装柳州螺蛳粉地方标准》的第三次修正稿中规定将螺蛳粉的官方英文名定为：“Liuzhouriversnailsricenoodle”。

年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。

不过地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，所以想在家里煮的小可爱记得开窗通风！

另外还有一些网友的神留言

第一次吃螺蛳粉

我说我要煮粉他们同意了，然后就没有然后了。

螺蛳粉和我只能选一个留在家！

留学生在海外吃螺蛳粉遭罚款

闻的时候以为自己打死都不会吃的，结果现在啪啪啪的打脸

哈哈哈哈

团子真的有被笑到

果然真的是

“吃粉十分钟，挨骂一礼拜”

那么...团子弱弱的问一句

糯米团子1分钟前

我的螺蛳粉啥时候发货？

图片：来源于网络

编辑：糯米团子

初审：林惠英

复审：李巧

终审：赖正武