说道做卤菜想必很多下的厨房的姑娘来说有些棘手，在大多的时候我们做见到的卤菜都是在卤菜熟食店里买回来的，由于制作工艺与其他菜品相比较为复杂，自己下厨做的时间也就很少了。卤菜如果按照如今的说法就是分为商业口味和家庭口味。

所谓的商业口味就是那些在摆放在熟食店里卖的，与自己做的家庭口味相比，味道要好吃一些，毕竟人家是专业的，如果口味不好，就销售不出去了，所以专业的还是会有特色的，这里我们要说到的是自己家里做的，虽然口味比不上店里卖的，但是也是自己动手丰衣足食的成果。

在家做烧卤，美味、安全又卫生，因为现在外面很多不法商贩都加了人工香精和色素的.此配料是我店自己配制的，内含各种香料，可卤多次，切记：卤水是越老越香，千万不要扔掉哦！好的卤菜店的老水都是几十年的哦！每一次卤后把老水放冰箱冷冻保存，卤味淡了以后再添加卤料包即可。现在的食品安全问题大家都很







































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