香料水配比；

八角30克，花椒25克，白芷25克，白扣25克，小茴香22克，香叶25克，干辣椒25克，甘草8克，丁香3克，山奈20克，肉扣20克，草豆蔻20克，陈皮18克，木香13克，百里香38克，砂仁15克，草果15克，良姜15克，白胡椒粒13克，桂皮13克，荜拔10克，姜片克，大葱段克，白糖克，盐克，味精克，花雕酒克，纯净水十斤，

以上所有原材料混合一起烧开十分钟，关火自然冷凉，

香料配比；

八角克，花椒45克，白芷30克，山奈克，白扣50克，小茴香50克，丁香5克，草豆蔻35克，香叶28克，砂仁18克，草果17克，桂皮40克，百里香25克

以上香料清洗装入料包内，

卤汤配比；

精盐克，味素80克，美极鲜味汁80克，生抽克克，高度白酒克，冰糖克，大葱段克，姜片克，红曲米45克（单独包起来），高汤20斤，香料包一个

桶内加入高汤烧开，加入香料包小火熬制二十分钟，加入以上所有原材料小火熬制二十分钟即可。

制作过程；

瘦型白条鸭清理干净，沥干水份，放入香料水内浸泡十二小时，

将浸泡好的白条鸭清理掉残渣，放入熏锅内熏制十分钟，

熏好的白条鸭放入卤汤内小火卤制熟透捞出，刷上芝麻油即可。

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长按







































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