沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。其实沙姜有很多调理功效，比如用沙姜来止痛消食，还有沙姜用来做菜味道也是很不错的。下面就随小编来看看吧。……

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沙姜的功效

沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎，沙姜别名山柰、三萘子、三赖、山辣，沙姜的功效是行气温中、消食、止痛，沙姜的作用是治胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消，沙姜用药禁忌是阴虚血亏及胃有郁火者禁服沙姜。

名称：沙姜。

类别：温里药。

别名：山柰、三萘子、三赖、山辣。

药用部位：根茎。

性味：温;辛。

归经：归胃经。

功效：行气温中，消食，止痛。

主治：用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

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用法用量

内服：煎汤，6～10g;或入丸、散。

外用：适量，研末调敷;或捣敷;或搐鼻。

来源：沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎。

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沙姜的作用

沙姜味辛、性温，入胃经;沙姜有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效;沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。

1、沙姜治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《濒湖集简方》)

2、沙姜治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。(《摄生众妙方》)

3、沙姜治一切牙痛：山柰子二钱(用面裹煨热)，麝香半钱。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散)李氏《纲目》称沙姜辛温，谓暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷气痛，寒湿霍乱，盖味辛温而气芳香，辟寒行气，因亦与砂仁、蔻仁诸物相近，故治疗亦约略似之。又谓治风虫牙痛，则亦专行阳明，可作引经药，用与甘松同，必非辛温之物，可以独治阳明风火。

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沙姜用药禁忌

阴虚血亏及胃有郁火者禁服沙姜。

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沙姜的做法

做法一

用料主料：鸡肉1只。

调料：色拉油2大匙，食盐1茶匙，葱3根，料酒2茶匙，白糖1/2茶匙，沙姜4粒。

做法：

1.首先先把准备好的光鸡用清水冲洗干净，然后再用刀将其剁成等量大小的块状。再用盐和料酒等作料腌制20分钟。(刀工不好，每次剁鸡都脱皮脱骨的，亲们就将就着看吧。)

2.沙姜去皮剁碎，葱切葱花。

3.热油锅，把鸡爆炒至变色。

4.把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白。

5.把鸡和沙姜炒匀。

6.然后再往锅里放入少量的白糖，将其翻炒均匀，然后盖上锅盖一直焖到鸡肉熟透了就可以了。(期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。)

7.最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

做法二

用料主料：鸡爪克。

调料：食盐3茶匙，生抽1汤匙，沙姜50克，姜粉20克，水2茶匙，白砂糖2茶匙，芝麻油少许。

做法：

1.鸡脚洗净剪去趾甲，锅里放清水，倒入适量的白酒去腥，把鸡脚放进开中火煮至刚熟。

2.煮熟的鸡脚倒出沥干，放进凉开水中反复浸泡，直至鸡脚完全降温，然后放在冰水里继续浸泡。

3.另用一锅倒入克清水，加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸。

4.把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚，放冰箱冷藏一夜入味。(制作调味水这部最好先做，这样等鸡脚做好了，调味水也放凉了，省了时间)

5.准备蘸料：鲜沙姜去皮跺成碎，放锅里加少许油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成。

做法三

用料主料：鸡(土鸡，家养)半只。

调料：食盐2克，料酒2克，生抽5克，蚝油5克，沙姜适量。

做法：

1.土鸡买回洗净斩件。

2.加入所有配料拌匀。

3.将捣碎的沙姜放到加了配料的鸡肉上，拌匀后腌制十五分钟，入蒸锅蒸二十分钟。

营养功效：鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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