甘草，性甘、平，具有补(补脾益气)、泻(清热解毒)、缓(缓急止痛)、和(调和诸药)的作用。甘草是一种中药材，被誉为“天然甘美剂”，在中医药中应用广泛。

《汤液本草》用附子理中汤、调胃承气汤、小柴胡汤、凤髓丹等说明甘草起到的具体作用：“附子理中用甘草，恐其僭上也；调胃承气用甘草，恐其速下也；二药用之非和也，皆缓也。小柴胡有柴胡、黄芩之寒，人参、半夏之温，其中用甘草者，则有调和之意。中不满而用甘为之补，中满者用甘为之泄，此升降浮沉也。凤髓丹之甘，缓肾急而生元气，亦甘补之意也。《经》云，以甘补之，以甘泻之，以甘缓之。所以能安和草石而解诸毒也。于此可见调和之意。”

观钓鱼而悟甘草

《怡堂散记》：“叶时可先生，一日观钓鱼而悟甘草之用。谓余曰：鱼竿在手，所用者丝与钩也。投竿于水，丝浮钩沉。腰间必系一泛子，留于水面，能使浮者不浮，沉者不沉，钓者之心，视为准则。是钓鱼无需于泛子，然非泛子竟不能得鱼。药中之甘草似之，以其味长于甘而守中也。古称甘草能和百药，药留于胃，则从容分布，升者循经，降者入腑，非甘草所治之病，而药之得力，皆赖其停顿之功。”

甘草钓鱼

由于甘草甜度是蔗糖的约倍，而大部分的淡水鱼类都喜甜味食物，甘草在水产养殖及休闲垂钓中得到广泛运用。一般拌入药酒使用。

丁香甘草酒

丁香、甘草各30克。

将丁香、甘草切碎，用优质大曲酒g浸泡。密封、背光、阴凉处封存半月到一月左右即可使用。丁香和甘草钓鱼泡酒“六君子”（公丁香、山奈、肉桂、甘松、甘草、阿魏）之二。用此药酒拌钓饵、诱饵均可。对小体型鱼并没有什么好的诱钓效果，但是，对水域中的大体型鲤鱼、草鱼，则有非常不错的效果。