在很多人印象中，自制食品就是安全的代名词，可就在上个月28日，媒体报道，北京一户居民因食用自制腐乳而导致5人中毒，所幸经抢救均已脱离险情。

为什么自己做的腐乳却使自己中毒了呢？

其实，自制食品同样存在安全风险问题！

自己在家种菜会不会更安全？

自己种菜可以控制农药和化肥的使用量，甚至可以不用农药和化肥。但是，农产品是否安全很大程度上都要依赖环境是否安全。

在全球一体化的今天，自己种菜同样要面临环境污染的影响，要做到绝对不含农药、重金属等污染物其实是不可能的。

特别是有些人为了追求“纯天然”，不使用化肥，而是使用农家肥或者有机肥（人畜粪尿），但有机化肥可能隐藏寄生虫卵，危害也远比化肥或农药严重得多。

自酿葡萄酒能否更健康？

自酿葡萄酒虽然新潮，但同样存在风险。

它最大的问题在于可能的杂菌污染。

不同于工业生产的葡萄酒，家庭自酿酒在酿造过程中没有严格的灭菌操作，如果混入杂菌，会破坏葡萄酒的正常发酵，影响酒的口感，更有甚者，杂菌很可能在里面生长，从而产生有毒物质，这也是自酿葡萄酒普遍存在的问题。

另一方面，家庭酿酒所使用的酵母品种不一定能耐受较高浓度的酒精，因此最终得到的葡萄酒酒精度也可能不够高，不足以抑制杂菌生长，平白增加了安全风险。

自酿葡萄酒往往也面临甲醇更高的风险。由于植物细胞壁中含有果胶，在发酵过程中不可避免地会产生甲醇。

工业化生产葡萄酒时，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量，使酒中甲醇的残留量更可控，符合相应的安全标准。

而家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，很多人并不知道这样的操作，更不知道如何尽量减少甲醇的产生。所以，自酿过程中的甲醇含量往往不可控，可能风险更高，千万别敞开喝。

自制水果酵素很时尚？

“酵素”一词来源日本，它其实就是“酶”的意思。

但现在流行自己制作的“水果酵素”其实只是水果发酵得到的混合物，其主要成分是水、糖、果酸，跟酵素的本义已是天壤之别。

至于自制酵素的风险，除了有杂菌感染外，往往也会产生更多的亚硝酸盐、更多的甲醇，另外自制水果酵素需要放大量的糖，如果食用会导致糖分摄入过量。

自制酸奶，方便？

自制酸奶的基本原理是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度下大量繁殖，把牛奶中的乳糖分解成乳酸，进而形成酸奶。

普通家庭自制酸奶很难保证器具严格消毒，即使将牛奶煮沸、制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒，在操作过程中也难免受到其他杂菌的污染。

一旦盛装酸奶或牛奶的容器消毒不彻底，或者在制作酸奶前双手没有达到清洁标准，都可能让酸奶混入其他杂菌。

这样的自制酸奶不仅不会更健康，反而还会对健康造成一定的威胁。

综上所述，自制食品同样存在安全风险，如果不了解科学依据与操作流程，盲目自制，后果不堪设想。

自制≠好

自制≠安全

就像人们都知道蜂蜜是个好东西，可但凡不是大工厂生产的，所谓的农家蜜自制蜜，检查的结果不是假冒就是伪劣，掺白糖、掺果糖不在话下，更有甚者重金属超标、虫卵超标，这样的食品何来安全？何谈健康？

1、原料来源于无污染绿色基地

2、严格的检验措施，确保了从原料到成品的质量保障

3、成熟度好，口感醇厚、细腻

蜂产品老牌企业

崇尚品质，健康优先

北京农科瑞奇蜂业科技有限公司，是一家集蜂产品的研发、生产、销售于一身的综合性科技有限公司，前身为北京市农林科学院直属的国有企业——北京瑞奇畜牧科技开发公司。

公司前期经过与北京市农林科学院养蜂研究室合作，先后开发出了涵盖蜂胶、银杏王乳、蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜、螺旋藻、富硒破壁灵芝孢子粉、日化品等8大类近百个单品，北京农科瑞奇蜂业科技有限公司一直秉承着“创新科技，造福人类”这一企业使命，在各个环节为产品研发和安全提供了可靠保障。

农科瑞奇，致力于为市场提供“品质一流、绿色健康”的优质蜂产品，热衷于以新技术、新产品开发并服务广大亚健康人群。经过多年的经营与发展，已拥有众多忠实的客户，优质的产品与服务，使北京农科瑞奇蜂业科技有限公司先后赢得了“中国优质绿色品牌推荐单位”、“中国知名品牌推荐单位”、“质量、信誉双保障示范单位”、“服务质量无投诉用户满意品牌”、“中国老年学学会助老公益事业研究委员会会员”等荣誉称号。

优质的产品系列、诚信的经营态度、雄厚的企业实力和创新不止的发展理念，使农科瑞奇迅速成长为中国蜂产品的优秀企业，在消费市场上受到了广泛欢迎和好评！

1.优质原料，双重检测

蜂胶原料来源于全国优质蜂胶产地——辽宁西部和黑龙江大兴安岭产区，确保蜂胶膏总黄酮含量在19%以上。

第一重检测用高效液相色谱仪检出高良姜素、鼠李素、山奈素、橡皮素、柯因、芥黄素等重要黄酮类化合物的含量及黄酮总量——判定真假蜂胶。

第二重检测用紫外分光光度计检测蜂胶的黄酮含量，确保蜂胶软胶囊中总黄酮含量在10%以上。

2.先进工艺，逆流提取

最新发现蜂胶中所含黄酮类化合物种之多，公司采取独到的“逆流提取技术”，最大限度的保证蜂胶中有效成分不被破坏的基础上剥离杂质、重金属等非蜂胶物质。

3.囊壳安全，无毒易吸收

通灵蜂胶软胶囊的胶囊外壳采用罗塞洛药用明胶生产而成，罗塞洛符合中国《药用明胶》标准以及美国FDA的明胶标准，优势在于它作为药用的载体，对人体无任何毒副作用，易崩解、易吸收。

4.总黄酮含量，权威认证，国际国内领先

总黄酮含量是蜂胶保健食品的标志性成分，它直接决定蜂胶的功效高低。通灵牌蜂胶软胶囊，通过国家食品药品监督管理局认证，每克含总黄酮10克，目前单一制剂中总黄酮含量领先。

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