家常美味元味厨房只要你心甘情愿囿于厨房和爱红烧牛肉感谢天父赐下今日的饮食

红烧牛肉

是一道需要时间付出的菜

慢火烧出来和高压锅压出来是绝然不同的滋味以前朋友圈就写过它元味厨房的小秘诀都公开咯酥烂化渣又不失牛肉质感的享受就在这几个小时的工夫里原生态的家常调味彰显牛肉本色好味道急不来急不来食材牛肉（肋条最适合烧）姜葱香叶八角桂皮山奈花椒冰糖番茄（一个）1牛肉切大块，生菜籽油抓匀码几分钟，这一步很重要，有去腥和嫩肉的作用。2准备调料，如下图，几种香料不要多，都是一片一小块那样。3热锅热油（油温不要太高）炒牛肉，加姜片，花椒和郫县豆瓣炒香，炒到牛肉变色。4加开水没过牛肉，调入酱油，香油，番茄丁，料酒，葱，冰糖，八角，山奈，香叶，桂皮。这里头番茄的存在可是大有其意义的，提鲜，并且有软化牛肉纤维的作用。注意哦，这一步是不放盐，不考虑盐味的哈。这一步嗜辣的亲可以放干辣椒。5慢火炖到肉基本软烂，加盐，尝味道，可适当调整糖和酱油的比例，再炖至入味，最后开锅大火收下汁，这个基础红烧牛肉就炖好了，可以直接吃，或者吃红烧牛肉面。如果实在时间不够，可以在这一步先用高压锅压二十分钟，但一定要再用慢火炖个把小时。6如果要烧土豆或笋子或萝卜，根据不同的菜需要的时间提前放进去就好，烧好的菜，泡个把小时，更加入味。前天家宴，我用的萝卜，比肉还抢手。关于元味厨房曾经身在职场心在厨房的袁妈，如今终于身在厨房心在厨房。元味厨房本是袁妈家凭脸卡吃饭的地方，有效脸卡仅限至爱亲朋。在这里，袁妈想尝试用







































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