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清炒蚕豆

蚕豆有的地方叫胡豆，倭豆，蚕豆的营养非常丰富，蛋白质的含量丰富，氨基酸种类齐全，吃蚕豆能促进人体发育，增强免疫功能，蚕豆中的钙质还有助于孩子的骨骼生长发育。蚕豆中含蛋白质（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.6%）此外还含维生素B、及维生素B2。蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质，生理价值比大豆稍低，但碳水化合物的含量较高，因此也是热能的重要来源。

需要材料：新鲜蚕豆克，盐适量，油适量，糖少许，香葱适量

步骤-

这个就是新鲜采摘下来的蚕豆，还带着叶呢，非常新鲜。

把蚕豆剥去外壳，用水冲洗干净后沥干水分。

锅中倒入适量油。

放入沥干水分的蚕豆。

翻炒均匀。

炒匀后加入适量盐。

炒匀后加入少许水。

然后加入少许糖调一下味。

最后撒入香葱碎。

粉糯适口，清香怡人，鲜嫩欲滴的蚕豆，连皮都能吃。

小贴士－1、蚕豆过敏人群不宜食用蚕豆。2、消化不良、慢性结肠炎及尿毒症患者不要吃蚕豆。

香辣旱黄瓜

众多黄瓜种类中，我最喜欢的就是旱黄瓜。黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。

需要材料：旱黄瓜2根，大蒜头适量，陈醋2勺，生抽1勺，芝麻油1勺，盐适量，糖适量

步骤-

旱黄瓜清洗干净，如黄瓜比较老需要去皮

旱黄瓜去蒂去头

把黄瓜剖开

去掉瓤

黄瓜切薄片

放入一勺盐腌制15分钟

挤干黄瓜水份备用

大蒜头切碎

锅里放热油浇入大蒜头上爆香

加入两勺陈醋

加入一勺生抽

加入一勺芝麻油

加入少量的白糖

加入一勺油泼辣子，喜欢辣的朋友多加一些即可

酱汁搅拌均匀

酱汁浇入黄瓜上混拌均匀即可

装盘

白灼芦笋

这个季节吃正好，它是蔬菜之王，春季要多吃。

需要材料：芦笋1小把，蒜3瓣，胡萝卜或红辣椒适量，生抽1勺，盐依个人口味

步骤-

准备食材。

首先处理芦笋，将根部切掉，如图。冷水冲洗干净。

冲洗干净后再将芦笋从中间切开。

蒜去皮，切碎。

芦笋焯水:锅中加入水烧开后加入芦笋，加入少许食用盐。(这样可以保存芦笋原有的翠绿色)

胡萝卜焯水，水开后放入胡萝卜后立即关火，捞出切碎。(这里可以把胡萝卜换成红辣椒)

首先将芦笋下面比较粗一点的部分，从中间切开，这样会更入味，摆放放在盘子下面。

之后，再把芦笋尖部，也就是上半部分，摆放上面，再撒上碎的胡萝卜。

再把切碎的蒜末撒上面。

起油锅，油烧热后加入少量盐，想学做菜吗？