每个礼拜三，

在《黄小厨的春夏秋冬》，

黄小厨用节气、美食和温暖回忆，陪你吃饭。

人世间，千般情感皆有温度，万种食材亦有性格。

一食、一味，一餐、一情，

让我们随季而食，感受自然的馈赠，

让黄小厨陪你一起，

用时序更迭的温度和仪式感，

共享生活中所有细水长流的美好日常。

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第四季·第十集·黄小厨的秘制小龙虾

——配瓶啤酒，送给老爸

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黄小厨的秘制小龙虾

材料

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鲜活小龙虾/啤酒/姜/蒜/葱

干辣椒/豆瓣酱/干豆豉/香叶

花椒/草果/桂皮/白芷

豆蔻/山奈（沙姜）/白胡椒粉

料酒/酱油/白糖/红油

步骤

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小龙虾提前收拾好，处理方法看这里?

如果只想吃虾尾，也可以直接把头摘掉。

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油烧热，放姜片、葱段、蒜瓣、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香叶、白芷、山奈、豆蔻、大料、桂皮、草果炒香。

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炒好料之后，将收拾好的小龙虾下锅，倒入料酒，翻炒均匀。加入啤酒没过小龙虾，烧开后盖盖，小火焖煮。

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开盖，加点白胡椒粉，倒入红油增香，翻炒均匀，汤汁可以多一点，留着拌饭非常香。如果不喜欢汤汁多，可以把汁水收干。

出锅~不装盘了，端着锅吃！受不了了啦~

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是时候来一场小龙虾PK战了！

小龙虾，学名“克氏原螯虾”。

长期以来，针对小龙虾的诽谤之声从未断绝：“侵华日军基因改造的生化武器”，“吃死人肉长大的虫子”……够了！人家明明就是虾！

小龙虾是能在臭水沟里生活不假，但是，人家并不喜欢！越干净的环境，小龙虾才会越开心地蜕壳、长肉，脏水里长大的小龙虾，可能熬不到被卖掉……就扑街了……

另外，关于侵华日军这种说法……拜托，那时候还没有基因改造这种技术好伐！而且在这之前，中国就已经有小龙虾了???

但不管怎样，我们中国人，都没打算放过它们……

盱眙、潜江是著名的小龙虾产地，而各地小龙虾做法也有差异。麻辣小龙虾、口味虾、油焖大虾、清蒸大虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾、冰醉小龙虾、酸汤小龙虾、干煸小龙虾、金汤小龙虾、榴莲蒸小龙虾……到底谁才是伸向小龙虾的地狱之手呢？投票决定吧~

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“

来唠唠，你是什么地方小龙虾的代表？下方留言告诉我们，票数最高地区的小伙伴就有机会获得神秘??～我们会在下周同一时间开奖哦~请时刻留意～

”

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幸运小厨你中奖啦

讨论话题#你印象最深的食堂菜是？

?恭喜以下3位小厨获奖哟：

以上获奖小厨，请在一周内发送邮件，标题为“食堂菜互动话题领奖”，发送“留言入选通知截图＋手机号+邮寄信息”到邮箱：hxcclub