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番茄炖牛肉怎么做盘点番茄炖牛肉的食疗功效，番茄炖牛肉是餐桌上必不可少的一道美食，鲜香可口，肥烂不腻，深受大众喜爱。西红柿不仅含有较高的蛋白质，还有人体所需的矿物质和多种维生素。下面大家不妨跟邯郸孙大妈小吃学校一起了解番茄炖牛肉的做法及食疗功效...

番茄炖牛肉的做法

　　需要的食材

　　牛肉、西红柿3个，料酒少许，白糖1勺，八角1个，花椒少许，盐适量。

　　做法步骤

　　1、将牛肉洗净切成块，西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用。

　　2、在锅中放水烧开，水开后放进牛肉，滴上少许的料酒，将牛肉焯一下。

　　3、水再次烧开后，捞出牛肉，将牛肉放在清水中冲一下，洗去浮沫。

　　4、锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味。

　　5、将西红柿放在锅中翻炒，炒至西红柿完全出汤的时候，加入适量的糖。6、牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉。

　　7、放入八角和花椒，加入适量的盐，放在高压锅中，上汽之后开中火炖上25分钟左右。

　　8、炖到牛肉酥烂的时候即可。

　　小贴士

　　西红柿炖牛肉的做法中，牛肉的选择是很重要的，牛肉要选择哪种肥瘦相间的，如果是纯瘦肉的话吃起来会很柴。

家常西红柿炖牛肉怎么做

　　需要的食材

　　牛肉、西红柿、洋葱、葱白、姜、蒜、食用油、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉、辣椒油、料酒。

　　做法步骤

1、牛肉洗净切块，西红柿洗净后在头部划上几到。

　　2、锅中放水，烧开，水烧开后，放入西红柿烫一下，去皮。

　　3、切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水。

　　4、烫好的西红柿切成小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段。

　　5、锅烧热，放入油，加入蒜爆香，放入切好的西红柿煸炒。

　　6、把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出。

　　7、锅中放油烧热，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味。

　　8、将沥干水的牛肉翻炒，加入入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉。

　　9、大火烧开后转小火慢炖2个小时，最后大火将汤汁收至浓稠即可。

西红柿炖牛肉的营养功效

　　营养价值

　　西红柿炖牛肉的做法很简单，但营养价值却不简单。

　　1、西红柿中含有丰富的营养，被称为神奇的菜中之果。

　　2、西红柿可以抗衰老，还含有丰富的维生素C，可以预防感冒。

　　3、西红柿含有的大量的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色数，有抗氧化损伤和软化血管的作用。

　　适宜人群

　　1、患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食。

　　2、高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜。

　　3、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。

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