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猪肉炖粉条，在我小的时候那可是当之无愧的东北名菜。逢年过节，餐桌上必有它的身影。跟小鸡炖蘑菇，扣肘子，汆白肉可谓是我家的四大金刚。由此可见其地位的显赫。现在，随着生活条件的改善。大家对于健康饮食，越来越重视。各类青菜，粗粮也越来越受欢迎。而这道曾经的东北“硬菜”，却已经鲜有人做了。可以说东北人秋天就馋这道“硬菜”，出锅肉香汤浓特下饭，小编每次都要吃3碗，才过瘾，下面就跟着小编一起学习这道东北“硬菜”的做法吧！猪肉炖粉条By大白熊配料：五花肉克、粉条（干）克、姜1块、白糖少许、白胡椒粉少许、鸡粉少许、食盐少许、植物油适量、水适量、大葱1颗、沙姜3个、八角2颗、草果2颗、茴香少许、老抽少许、酱油适量、料酒适量烹饪步骤：1.五花肉切块。2.用冷水煮开，洗净备用。3.粉条用低温水浸泡十分钟。4.姜拍碎、大葱切段，准备山奈、八角、草果、小茴香。5.锅内倒入少许植物油，加入肉块进行煸炒，依次放入姜块、山奈、八角、草果、小茴香。6.放入料酒、老抽、味极鲜酱油、白糖进行翻炒。7.锅内加入清水，放入葱段，用白胡椒粉、鸡粉、食盐调味。8.盖上锅盖，大火煮开转小火炖煮二十分钟。9.揭开锅盖，加入粉条，盖上锅盖再炖制十五分钟。10.揭开锅盖，收汁后起锅。烹饪小贴士：1、五花肉忌牛肉，五花肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。2、五花肉忌羊肝，羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。五花肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气，与五花肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲，亦不相宜。3、五花肉忌香菜，猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。大家喜欢吃东北菜吗？喜欢美食杰的文章请点赞、


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