五香炸肥肠

食材配料：

肥肠、大豆油、圆葱、姜、葱、辣椒段、干辣椒、二荆条、小米椒、辣椒王、砂仁、八角、白芷、桂皮、草果、小茴香、麻椒、花椒、黄豆酱、味极鲜、白酒、糖色

制作步骤：

起锅烧热油，下入圆葱、姜、葱炸香，泡水后的辣椒段炒0秒后下入干辣椒、二荆条、小米辣、辣椒王以及砂仁、八角、白芷、桂皮、草果、小茴香、麻椒、花椒炒香。

锅中加入黄豆酱、味极鲜，放入肥肠和没过食材的水，加入白酒、糖色，盖上盖子煮5分钟焖5分钟。

肥肠出锅后切成段挂上脆炸糊，下入烧热油的锅中炸至酥脆，捞出控油后撒入椒盐粉、海苔碎等即可。

酱烧小龙虾

食材配料：

小龙虾、干海椒节、花椒、香辣酱、甜面酱、蒜瓣、姜片、香料粉、洋葱块、葱节、炸土豆条、蚝油、老抽、鸡精、味精、香菜、葱花、啤酒、色拉油

制作步骤：

起锅烧热油，下入干海椒节、花椒、姜片、葱节、蒜米炒香，下入小龙虾炝炒分钟。

再放入蚝油、香辣酱和甜面酱、老抽炒出色，倒入啤酒焖入味，加入香料粉、鸡精和味精，下入洋葱块炒至断生，随后盛在垫有炸土豆的盘中，撒入香菜和葱花即可。

香料粉：将小茴香、白芷、草果、山奈、八角、香果、桂皮、香茅草一起放入研磨机中打成粉即可。

烧辣子

食材配料：

青红肉椒、小葱、香菜、盐、甜面酱

制作步骤：

青红椒擦洗干净后直接放在炭火上烤至表皮发黑，去除外皮后撕成长条。

小葱用手撕成小条，香菜切成段放在烧椒上。

加入盐、甜面酱拌匀即可上桌食用。