作为一个螺蛳粉的资深爱好者，各种各样的都有试吃过，冲泡型、水煮型，自热型，等等一系列，只要他出，我就敢吃的一种精神。从去年开始，柳州螺蛳粉竟然突然爆火，那个时候我就在想，肯定又是无良商家为了营销拍的短视频，当时也就不屑一顾。没有在意他。知道我身边的人开始吃的时候，我心动了。

当时我大二，突然有一天中午下课回家，闻到楼道里一股臭味，正准备和舍友说这件事，想问问他们有没有闻到这股“怪味”。结果令我震惊的是，我的舍友再吃马尔切他吃的还很香。我一下子接受不了这个味，然后舍友几次劝我尝一口，我都拒绝了，原因是太臭了。

当他在一次说的时候，我动摇了。我先嗦了一口粉，感觉还不错，继而喝了口汤。哇，不喝不知道，一喝就爱上。这个味道绝了，简直太棒了。

于是我也买了一包。被种草了，心里非常开心。

首先先用清水把水煮沸

然后把螺蛳粉当中的粉放进去煮15分钟左右

那么如何鉴别粉是否熟了呢？在这里交给大家一个好方法！

用筷子夹断粉的时候，粉就熟了。

等到粉熟了的时候，把粉捞出，过一遍凉水

把锅中的水倒掉，然后在接适量水，等水沸腾起来的时候

就可以把粉再次放进去，接着把各种调料放进去。

闷他一分钟，最后香喷喷又臭烘烘的螺蛳粉就煮好啦

我习惯把腐竹和酸菜最后放，因为那样看起来好看！

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料是由螺蛳、八角、山奈、肉桂、丁香，多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

那么螺蛳粉有什么样的地位了呢？

年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理商标[2]。

年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批世界文化遗产名录。

螺蛳粉的风味

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

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