世界万物，唯美食不可辜负！每个地方都有自己的特色美食，而因“桂林山水甲天下”的广西，有什么特色美食呢？一说起广西特色美食，大部分人都会想起臭气飘飘的螺蛳粉。为何这道“臭臭”的美食，会让人欲罢不能呢？赶紧看看螺蛳粉的魅力吧。

螺蛳粉是广西柳州的特色美食，在广西柳州当地还流传着这样一句话，不食螺蛳粉，枉做柳州人！从这句话中，可见螺蛳粉在柳州的地位不凡，是很受当地人喜爱的一道美食。

一、螺蛳粉的名字由来以及历史

螺蛳粉为什么会有这样一个名字呢？其实它之所以叫“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的，所以人们就将这道美食称为“螺蛳粉”。不得不说，这个取名是十分简单、干脆的，能让人直接的了解到这道美食的原材料之一。除此之外，其实螺蛳粉还是一道历史悠久的美食。据资料考证，螺蛳粉这道美食，早在20世纪70年代末就已经出现啦，而且这道美食一直就很受当地人的喜爱，要知道广西人嗦粉的历史也是很久的。

二、螺蛳粉的特色

螺蛳粉能如此受欢迎，肯定有它自身的魅力，螺蛳粉最大的魅力，应该就是它的口味了！螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，尤其是螺蛳粉汤底的制作，更是赋予了它足够的口味。螺蛳粉的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等香料配制而成，所以螺蛳粉的口感层次特别多，让人越吃越想吃。对于外地人而言，可能不习惯螺蛳粉汤的“辣、腥”，但对于喜爱螺蛳粉的人而言，这两种口味正是它最大的特色。“清而不淡、麻而不燥、辣而不火”的汤底，成全了螺蛳粉独特的口味，让人欲罢不能。

三、螺蛳粉的精髓所在

螺蛳粉的精髓，其实就是螺蛳粉的酸笋！新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的酸笋，虽然带着一股浓浓的“臭”味，可正是这股“臭”味，才让螺蛳粉有了自己的魅力，和其他的粉区分开来。酸笋入粉，具有开胃的功效，螺蛳粉里的酸笋，也许就是让人吃完一碗还想吃一碗的原因吧。不管你喜不喜欢吃螺蛳粉，都不得不承认，酸笋就是螺蛳粉的精髓，是绝对不能少的一道原材料！

作为一道特色美食，螺蛳粉不仅风靡广西本地，更是流行于全国，甚至是外国地区，不少年轻人都很喜欢吃螺蛳粉。你吃过这道美食吗？你对于这道美食有什么看法呢？欢迎大家在评论区留言讨论。