生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。

沙姜是山奈进行干燥之后的根茎，它又被称为山辣。它能够起到行气温中的作用，同时还可以用来止痛消食呢，它能够用来缓解多种疼痛，比如胸膈胀满等症状。同时它还能够治疗积食症，不过如果是患有阴虚血亏或者是胃部有郁火的人是不可以食用的哦。

沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。

这里就分享一道沙姜猪肚的做法，不用一滴水，香气十足，炊具用电饭煲就行了！

沙姜猪肚

食材配料：

猪肚、沙姜、盐、白醋、淀粉、葱、姜、料酒、黄酒、盐、生抽、老抽、蚝油、花生油

做法：

1.把猪肚多余的油脂清理干净，放入容器内加盐、白醋抓匀揉搓，加入淀粉抓揉，用清水洗净，反复这个步骤多次

2.洗净的猪肚冷水下入锅中，加葱、姜、料酒焯水5分钟后捞出沥干

3.沙姜清洗干净剁碎后放入焯水后的猪肚里，加一小勺黄酒、盐、生抽、老抽、蚝油、花生油拌匀腌制，记得要把多余的料汁灌入猪肚里面，让其入味均匀

4.电饭锅刷油放入姜片煎香，放上腌制好的猪肚和剩余的料汁，盖上按煮饭键焖煮

5.时间到后开盖翻面，再次焖煮，时间长短有自己喜欢的口感决定

6.到合适的软绵程度取出切条装盘，再撒入适量的葱花即可

7.成品图

食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜，好好吃饭。啊二的厨房，每天更新一道美食，点赞