虽然今天有一丝凉意，但又是一个让人兴高采烈的日子，因为《“食”尚导航》美食小分队的小伙伴们今天又给大家来探店啦！有人说，黔东南不是酸汤就是瘪汤，那是真的太不了解本地习俗了，其实还有汤锅和干锅呢，关于吃的，还是很有发言权的，今天继续发现美食！

美食小分队，出发啦！今天要去到的是一家名叫雷不烂全牛馆，

雷不烂全牛馆位于文化北路23号，也就是原来的德克士世纪城店，现在已经改头换面啦！这里交通也是非常便利的，乘坐1路、6路、8路、9路、12路、21路等均可到达，从市中心打车过去大概需要7-8元。

雷不烂这个名字首先是因为姓雷，然后觉得做这个牛肉质量还可以，雷不烂，因为品质好，所以因此得名雷不烂。哈哈！雷老板取名字也太有意思了！据了解，雷不烂全牛馆世纪城店是雷老板开的第三家店了！

在三穗县开了第一家牛肉馆，总店在三穗，那边人气在当地的话也还可以，第二家店在金泉国际，现在第三家店在世纪城，这里刚开业了三个月，主要也是以干锅、汤锅为主。

雷不烂全牛馆世纪城店有上下两层，一楼有14张桌子，可以容纳80人左右就餐，二楼有15张桌子，人左右，其中最大的一张桌子可坐10-12人。

店里的装修还是很有特色的。一楼大厅天花板上面挂得有这样一些比较复古的灯笼，看不到画面的朋友可以想象一下，你们玩的王者荣耀里的千灯之约的画面，就很有那种氛围，店内的装修是一种混搭风格，因为在墙上绘制得有一些苗族人民生活、娱乐的场景，比如说吹芦笙啦、跳板凳舞等等，因为是全牛馆，在店内还有小黄牛的手绘图，吧台上还有牛牛的摆件。相信大家都知道，牛也是苗族图腾之一，象征着踏实、进取，看着这些图案，都激励着我：多吃两碗饭啊！

雷老板说，来雷不烂全牛馆吃饭的朋友们可以享受三小时免费停车服务，所以，结账时记得在前台索要停车券哟~

美食小分队，美食大推荐！

雷不烂全牛馆的主锅有干锅牛肉、干锅牛杂、牛骨原汤、黄焖牛肉、麻辣牛肉以及酸汤牛肉，特色菜主要是以涮火锅的食材为主，包括牛皮、牛四两、千层肚、脑花、黄喉、牛舌、牛骨髓等等。

他们家的干锅主要是以麻辣为主，然后用了黔东南的特色“山奈”，主要是有草本的香味，不添加任何添加剂的。清汤主要是以原汤为主，用牛骨汤熬制的，用来涮肉吃，主打这两样，如果有小孩和老人就推荐他们吃清汤，原汤的，年轻人的话比较偏爱干锅、黄焖这些稍微有一些辣味的。炒菜一般都是一些家常菜。

据雷老板介绍，他家牛肉的选材非常讲究，都是去县里精心挑选2年左右的小黄牛，每天现杀之后再用冷藏车运输到店，食材新鲜，味道才更有保证。

这个年龄段的牛肉比较适中，也不是特别嫩，也不是特别老，口感也好一些。如果自己选的话，做黄焖建议用牛腩，炖出来比较软一些，而且还有筋和肥肉在上面，吃起来口感就比较丰富，干锅的话会尽量选一些有筋的部位，炒出来更加有嚼劲一些。

对了，他家还有飞饼，菠萝味、香蕉味、芝麻味、香葱肉沫味、葱花鸡蛋味、香辣味，6种口味任你选择，焦香酥脆，男女老少都爱吃。作为女性朋友，以及土生土长的凯里人，花花出去吃饭，只要看到凉拌米豆腐，那绝对是必点菜品之一啊，再加上现在天热起来了，能吃上一口又酸又辣的米豆腐，简直不要太幸福了！喝酒的朋友必须强烈推荐凉拌麻辣鸡脚和凉拌红油鱼皮，油炸花生也是必不可少的。

美食小分队，开吃啦！

他们家的干锅牛肉制作起来非常简单，锅里放油，热锅之后放入切好之后牛肉进行翻炒，接着加入适量秘制调料，再接着就出锅了！点缀上香菜，再撒上芝麻，干锅牛肉完成！WHAT？就这？真是应了雷不烂全牛馆的宣传语：质优价廉、速炒速食！

想必大家也发现了，关键环节其实就是秘！制！调！料！将秘制调料提前调配好之后，做起干锅来真的是非常的便捷和快速，并且味道有保证，锅锅好味道！

相比之下牛骨原汤就要花多一些的时间，每天将新鲜牛骨洗净处理，只在锅中加入适当草本香料，其余没有任何多余的东西，炖满5个小时左右，打开锅盖，香气四溢，原汁原味的牛骨原汤，香浓的汤汁，就算是涮白菜都是一绝啊！

他家的主锅是按人数来计算的干锅牛肉、干锅牛杂、麻辣牛肉以及酸汤牛肉每人35元，黄焖牛肉每人38元，黄焖牛肉、干锅牛肉、酸汤牛肉以及麻辣汤牛肉都是每人4两的分量，牛骨原汤每人牛骨6两，牛肉4两，而锅底、蔬菜、米饭、餐具、纸巾等都是免费的，店里设有蔬菜和米饭自取区域，在这里花花要提醒大家，吃多少取多少，杜绝浪费哟！

除了主锅外，他家的牛皮、牛骨髓、牛鞭花等价格从28元到58元不等，炒菜和汤菜的价格在20-30元左右，凉拌菜18-25元，飞饼每份20元，分量还是很足的，不要贪多，他家上菜很快，不够吃了再点也来得及，还是那句话，光盘行动，从我做起呀！

好啦，本期雷不烂全牛馆的探店就到这里啦，现在食尚导航有雷不烂全牛馆有无门槛代金券哟，下班不知道吃什么，就去雷不烂全牛馆尝尝，食尚导航，为你开航！

同时，在“食”尚导航节目中本周还开辟了全新单元。“食”尚星推荐！主持人陶林会精选大家的推荐音频在节目中播出，与大家分享美食好物，好玩的，分享心情！

“食”尚导航，为你开航！下期想让我们美食小分队带你吃点啥？发到