这道菜是舅舅的私房拿手菜，以前舅舅开农庄的时候，有很多人前来，农庄每个月也是消耗上百只鸡。沙姜和土鸡是这道菜的精髓所在，非常家常的一道菜。

1.新鲜的嫩鸡半只，内脏等杂七杂八的处理干净后砍成2指粗的鸡件。这里说的嫩鸡，是指非老母鸡。老母鸡的话要增加焖炖的时间。

2.沙姜和生姜分别切丝。左边这个是沙姜。

3.这个图更直观。沙姜是圆圆的，而生姜是树状的，不是同一个东西！！沙姜是这道菜的关键所在，所以什么生姜老姜仔姜都不行，都给我滚

4.热油锅，放入生姜丝小火煸炒出味，捞出来扔掉。继续大火，入鸡块，把鸡的水分炒干。老样子，忘记拍图了

5.一边炒鸡一边把切好的沙姜丝，盐，生抽，蚝油，一股脑全混到一起，做沙姜汁备用。

6.倒入沙姜汁，上汁均匀后换锅小火焖15分钟，记得盖上盖子哟。

7.duang！就完成了

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