不过要说最爱吃的，还得是鸡。

连地图板块都是鸡腿的形状。

掰着手指，都数不过来广东鸡的吃法。

今天就来和瞧妹一起去广东挑只鸡！

白斩鸡

广东称“无鸡不成宴”，主要便指白切鸡，广东人叫白斩鸡。

传闻从前一位读书人的妻子，在中秋节准备杀只鸡过节，妻子刚将鸡剥洗干净端进厨房，忽然窗外有人呼嚎起火。

他和妻子一起赶去救火。却因走的匆忙，忘了在煮鸡的锅子里放上佐料和盖上锅盖。

回来时锅中光鸡竟被热水烫熟了，于是书生和妻子决定白斩来吃。

水开时需开盖浇淋鸡体致刚熟，再用冷水过一下，不加佐料，便成为了经典的白斩鸡做法。

只因为滚烫的鸡肉乍遇冰水，极致收缩，使白斩鸡的皮口感呈现出肉质少有的爽脆劲道。

调一碗灵魂料汁。夹出一块鸡肉，蘸一蘸料汁，裹上各种味道，再粘上葱花蒜蓉。

麻油淋刷在凉透的鸡肉上，那白斩鸡顿时变得金灿灿的，闪出亮光。

往嘴里一推，鸡皮Q弹嫩滑，鸡胸肉的部分不干不柴，丝毫不会塞牙，还带着麻油香，瞬间耳朵都鸣笛了！

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