很多人都知道沙姜是什么，但是沙姜粉有多少人知道呢？

沙姜又称山萘，为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。沙姜多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。

据父老传说，清光绪年间，化州及邻县瘟流行，南盛一带村民食沙姜以防，得免疫病，四境赖以安宁。此外，南盛水姜与本地名肴“白切鸡”伴食，香而不腻，饶有风味。酒楼饭庄及居民家庭估白切鸡均以沙姜作主要佐料，相沿成习。又本地厨师调味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜肴特别美味可口。

沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉，比一般的辣椒0粉味道浓烈。其作用是诱出食物的香味，增加鲜味，可制作：隔水沙姜鸡，沙姜焗猪利。此外，沙姜粉还有驱虫功效，床板潮湿会生生虱，虱子会咬人，身体刺痒，有红点。从超市或药店买几两沙姜粉，分装成几小袋塞在床底四个角落，有驱虫功效。

沙姜粉的作用沙姜粉的主要材质是沙姜，好的沙姜粉是很天然的。沙姜粉的一大作用就是诱出食物的香味。沙姜气香特异，味辛辣，诱出食物的香味，增加鲜味，常用利用沙姜粉来做沙姜鸡爪、沙姜鸡、沙姜粉鸡翅等。沙姜粉的另外一个作用就是驱虫。床板潮湿会生生虱，虱子会咬人，身体刺痒，有红点。从超市或药店买几两沙姜粉，分装成几小袋塞在床底四个角落，有驱虫功效。

沙姜粉的做法步骤1.把沙姜用清水洗干净，然后晾干水分。2.把弄干净的沙姜均匀的切成薄片。3.把姜片摆在帘子上面，放在通风处。4.大概有3-5天就完全晾晒干了。5.把干姜片放入料理机中打成粉末即可。6.做好的姜粉可以放在密封罐中保存。

沙姜适合人群一般人群均可食用，阴虚血亏，胃有郁火者忌服。沙姜食疗作用：沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。”

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