春末夏初，天干气躁，水果倍受大家青睐。时下最受欢迎也最新鲜的当属草莓，单是那明艳鲜嫩的红色，就够吸引人，酸酸甜甜的美味更是挡不住的诱惑。这个季节的草莓，因气候干燥、光照充足，营养加倍。

草莓不但好吃，还有很高的养生价值。草莓有祛火、解暑、清热的作用，春天肝火比较旺盛，吃草莓也是正当时。且草莓味道可口，易于消化，是老少皆宜的美味水果。

草莓营养丰富，含有果糖、葡糖糖、柠檬酸、苹果酸、氨基酸及钙、铁、钾和维生素C等营养物质。

草莓中含有丰富的维生素C，其含量远高于柠檬，对于提高免疫力、增加皮肤和血管弹性、抗氧化、预防坏血病和心血管病有重要作用。

草莓含大量果胶和纤维素，饭后食用可以促进胃肠蠕动，帮助消化、改善便秘、增进胃肠道健康。

草莓鞣酸含量丰富，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，有助抗癌防癌抑制肿瘤生长。

草莓含有多种植物化学物质，可提高免疫力、抗氧化：

儿茶素：具有抗氧化、抗炎，预防心脑血管病作用。

β-谷甾醇：可降低胆固醇。

槲皮素：可抗氧化、抗感染、抗纤维化。

山奈酚：可抗炎、抗感染、预防动脉粥样硬化‘

芹菜素：可抗氧化、抗炎、舒张血管。

花青素：可抗氧化、抗炎、改善肝功能损伤。

纵观草莓中含有的各种有益物质的保健作用，吃草莓对于维护血管的健康、维护胃肠道和肝脏健康、减少炎症的发生、抗氧化、预防肿瘤等方面有不同程度的促进作用。

草莓虽好，但是太娇气，不易久放，所以要现买现吃，少量购入。